Tartă cu ciocolată și turtă dulce – un desert aromat și delicios, numai bun de pregătit în perioada sărbătorilor de iarnă.
Mergi la rețetă!Ideea acestei tarte a pornit de la rețeta de turtă dulce pe care încă nu am apucat să o rescriu pe blog, deși o pregătesc constant de 13 ani încoace, fără greș! Am pregătit aluatul pentru turtă dulce și aveam o poftă grozavă de ciocolată. Dacă mă citiți de ceva vreme, știți că eu nu sunt prietenă cu ciocolata, dar am momente (rare și puține) când tânjesc grav după un desert cu multă ciocolată. Să ung turta dulce cu puțină ciocolată nu ar fi fost destul să îmi satisfacă pofta de cioco, așa că mi-a venit în gând tarta cu ciocolată fără coacere și click-ul s-a produs. Voi face tarta cu bază aromată de turtă dulce, mi-am zis!
Tarta cu ciocolată este oricum un desert decadent, dar faptul că i-am adăugat baza de turtă dulce aromată a dus-o la nivelul următor și am obținut un desert cu arome clasice de scorțișoară, ghimbir și nucșoară, iz dulceag de miere și zahăr brun, un desert de Crăciun, ce mai! Totodată, am împăcat și dorința copiilor de a face biscuiți de Crăciun pentru că, odată pregătită baza pentru tartă, am folosit aluatul în exces (adică jumătate din cantitatea inițială de aluat) pentru a decupa steluțe. O parte din steluțele de turtă dulce le-am folosit chiar pentru a decora tarta cu ciocolată, alături de un strop de ciocolată topită și niște steluțe decorative.
Pentru această rețetă am folosit condimente Kamis, alături de steluțele decorative de la același brand, perfecte pentru această tartă sau orice desert crăciunesc.
Tartă cu ciocolată și turtă dulce
Equipment
- Cuptor
Ingredients
Pentru baza de turtă dulce:
- 375 g faina
- o linguriță pudră de scorțișoară
- ½ linguriță pudră de ghimbir
- ½ linguriță nucșoară pudră
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 100 g zahar brun
- 175 ml miere
- 1 ou
- 115 g unt
Pentru crema de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 150 g ciocolată cu lapte
- 300 ml frișcă lichidă
Pentru asamblare și decor:
- steluțe din turtă dulce
- 20 g ciocolată neagră
- steluțe decorative pentru cofetărie
- coacăze roșii
- crenguțe de rozmarin
Instructions
- În ordinea în care au fost scrise, adăugați ingredientele într-un bol și le amestecați cu lingura până când obțineți un aluat sfărâmicios.
- Răsturnați aluatul pe blatul înfăinat, frământați ușor și modelați o bilă de aluat compactă. Dacă este nevoie, mai adăugați făină.
- Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească la rece 30 minute. Eu l-am scos afară.
- După ce aluatul s-a răcit, întindeți o foaie rotundă de 0.5 cm grosime pe care o transferați într-o tavă de tartă cu fund detașabil tapetată în prealabil cu unt și făină.
- Împingeți ușor aluatul pe fundul și pereții tăvii, apoi eliminați surplusul de aluat trecând sucitorul peste marginea tăvii.
- Așezați peste aluat o hârtie de copt peste care puneți boabe de fasole sau, dacă aveți la îndemână, așezați baza unei tăvi detașabile de dimensiuni similare. Nu uitați să o tapetați cu unt și făină înainte de a o folosi.
- Coaceți tarta în cuptorul încins la 180°C timp de 18-20 minute. Este gata atunci când marginile sunt rumenite.
- Modelați surplusul de aluat într-o altă bilă, apoi întindeți o foaie de aluat de 0.5-0.7cm grosime. Decupați steluțe de dimensiuni diferite pe care le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți steluțele la 180°C timp de 10-12 minute (steluțele mici se vor coace mai devreme, așa că recomand să țineți un ochi pe cuptor!)
- După coacere, lăsați baza tartei să se răcească complet, timp în care pregătiți crema de ciocolată. Încălziți frișca lichidă, dar fără să o fierbeți și separat mărunțiți ciocolata. Turnați frișca lichidă încălzită peste ciocolată, asigurându-vă că ați acoperit toate bucățile de ciocolată, lăsați amestecul un minut, apoi amestecați crema cu un tel până la omogenizare. Înainte de a se răci, turnați crema în baza de tartă coaptă și răcită.
- Dați tarta la rece timp de două ore, apoi decorați-o cu steluțe de turtă dulce, ciocolată topită (am topit 4 pătrățele de ciocolată, am pus ciocolata topită într-un sac a poche și am șprițat-o peste steluțe), steluțe de cofetărie, coacăze roșii și crenguțe de rozmarin proaspăt.
- Dați tarta din nou la rece pentru 4-6 ore pentru a se înmuia ușor crusta, apoi feliați și serviți cu poftă!
- Enjoy!
