Negresă cu fructe confiate – o prăjitură plină de ciocolată și fructe confiate perfectă pentru iarnă și implicit pentru perioada sărbătorilor de iarnă.
Well hello, chocolate lovers! Mi-am dat seama că în feed-ul recent pe Instagram nu aveam o rețetă cu ciocolată și da, aveți dreptate, îmi place ciocolata, dar eu sunt mai degrabă o vanilla girl😏
Totuși, am o rețetă de negresă cu fructe confiate pe care o pregătesc demult, în diverse combinații, și care poate face orice vanilla girl să adore ciocolata. Este densă, umedă, ciocolătoasă și are muuulte fructe confiate specifice sezonului. Și este mega ușor de făcut. Alături de rețeta prăjiturii tăvălite, această negresă este preferata mea iarna!
Vă las rețeta de negresă mai jos pentru că e o prăjitură care poate face deliciul mesei de Crăciun sau de orice alta zi, de ce nu?
Negresă cu fructe confiate
Equipment
- cântar de bucătărie
- tavă dreptunghiulară (25x30cm)
- Cuptor
Ingredients
- 150 g unt
- 160 g ciocolată neagră (72% cacao)
- o linguriță esență de vanilie
- 200 g zahăr
- 3 ouă
- 150 g făină
- 3 linguri cacao
- o linguriță sare
- 100 g mix fructe tropicale uscate
- ½ linguriță scorţişoară
Instructions
- Topiți untul şi ciocolata la baie de aburi, după care adăugați esenţa de vanilie.
- Lăsați ciocolata topită să ajungă la temperatura camerei, timp în care mixați ouăle cu zahărul până când acestea îşi dublează volumul şi se transformă într-o spumă aerată deschisă la culoare (aproximativ 7 minute).
- Adăugați şi ciocolata topită şi răcită peste spumă, după care încorporați crema obţinută peste ingredientele uscate cernute (făina, scorţişoara, sarea şi cele trei linguri de cacao).
- Amestecați cu grijă, încercând să evitați formarea cocoloaşelor şi în final adaugați mixul de fructe tropicale uscate.
- Încorporați fructele confiate în compoziţie şi turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelați compoziţia cu o spatulă şi dați tava la cuptorul încins la 180°C pentru 25-30 minute.
- După coacere, lăsați negresa să se răcească complet, apoi tăiați felii generoase peste care puteți turna o glazură de ciocolată sau pudra zahăr vanilat.
