Tartă italiană cu pere – un desert rustic și rafinat, cu ulei de măsline extravirgin și arome autentice din bucătăria tradițională italiană.
Există rețete care spun povești. Rețete care nu se grăbesc, nu se pierd în detalii moderne și nu au nevoie de artificii pentru a cuceri. Tarta italiană cu pere și ulei de măsline este exact genul acesta de desert: simplu, dar profund, cu o eleganță rustică specifică bucătăriei italiene tradiționale.
Această tartă cu pere provine din regiunile rurale ale Italiei, acolo unde ingredientele de bază sunt transformate, cu respect și pricepere, în adevărate delicii. Uleiul de măsline – prezent nu doar în preparatele sărate, ci și în deserturi – aduce o culoare specială și o notă delicată ușor amăruie, un echilibru perfect pentru dulceața naturală a perelor coapte.
Dacă îți place să explorezi dulciuri tradiționale italiene, această tartă cu pere este un început perfect. Textura este ușor umedă, datorită uleiului de măsline extravirgin, iar aroma este discret fructată și rafinată. Perele, ideal să fie cât mai coapte și suculente, devin punctul culminant al tartei odată coapte în aluatul fin. În plus, un alt detaliu care face diferența este lipsa zahărului în exces. Rețetele italiene autentice pun accent pe gustul natural al ingredientelor – iar în această tartă, perele sunt vedetele absolute.
Poți servi această tartă ca desert după o cină lejeră, la un brunch de weekend sau alături de o ceașcă de cafea neagră. Este un desert versatil, care se potrivește perfect toamna, când perele sunt în sezon. Am pregătit-o dumincă, la desertul din week-end – o serie de deserturi pe care am început-o pe Instagram și care își propune să surprindă deserturile cu care ne răsfățăm la finalul unei săptămâni pline.
Dacă ești pasionat de deserturi italiene tradiționale, îți recomand să încerci această tartă cu pere și ulei de măsline. Nu doar că vei descoperi un gust autentic, dar vei aduce în bucătăria ta un strop din farmecul Toscanei, unde astfel de rețete se transmit din generație în generație.
Poți urmări rețeta video aici!
Tartă italiană cu pere
Equipment
- tavă rotundă Ø 24-26cm
Ingredients
- două ouă mari
- 150 g zahăr
- 125 g iaurt grecesc
- 125 ml ulei de măsline
- 250 g făină
- o linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță 1/2 linguriță sare
- coajă de lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- o pară mare
Instructions
- Încinge cuptorul la 180°C.
- Tapetează cu puțin ulei de măsline și hârtie de copt fundul unei tăvi rotunde.
- Bate ouăle cu zahărul până când obții o spumă.
- Adaugă iaurtul și uleiul de măsline și omogenizează.
- Încorporează aromele și făina amestecată cu sarea și bicarbonatul de sodiu.
- Transferă compoziția în tava pregătită și niveleaz-o cu o spatulă.
- Taie perele în fâșii pe lungime și așază-le concentric peste compoziție.
- Dă tarta la cuptor timp de 45 minute la 180°C.
- După coacere lasă tarta să se răcească, apoi presară zahăr pudrăși feliază.
Notes
