Ruladă Tiramisu cu căpșune – un desert care îmbină simplitatea unui Tiramisu reușit cu eleganța unei rulade perfecte!
Unu – pachetul cu cafea PENTRU TIRAMISU de pe homniom.ro (La Dolce Moka – cu note de budincă de ciocolată, tiramisu și caramele – fabuloasă) și Doi – căpșunile din supermarket
m-au convins să pregătesc această ruladă Tiramisu pentru Valentine’s day! Prezentarea specială și ingredientele de cea mai bună calitate au transformat un tiramisu banal într-o încântare vizuală și gustativă (știți că noi suntem mari fani Tiramisu și am mai multe rețete strânse pe blog: aici e rețeta clasică de Tiramisu, aici e rețeta de Tiramisu cu ciocolată, aici Tiramisu cu fistic, iar aici găsiți rețeta de Tiramisu cu șampanie și foiță de aur pentru ocazii speciale).
Rețeta ruladei este de fapt cea clasică pentru Tiramisu, însă prezentarea este diferită. În plus, faptul că am găsit această cafea de specialitate perfectă pentru Tiramisu (pe care o puteți comanda și voi cu 15% reducere dacă folosiți codul DIANA15) m-a făcut să îmi doresc să o integrez într-un desert cu totul special, dar în același timp ușor de făcut. Mai văzusem acest tip de ruladă, așa că a fost momentul perfect să o încerc și eu.
Aici puteți vizualiza rețeta video, iar mai jos găsiți versiunea text printabilă.
Ruladă Tiramisu
Equipment
- aragaz
- frigider
Ingredients
- 20 piscoturi
- 200 ml cafea La Dolce Moka
- 2 gălbenușuri
- 80-100 g zahăr (în funcție de cât de dulce vă place ajustați cantitatea de zahăr)
- 500 g mascarpone
- 200 g căpșune
- cacao
Instructions
- Preparați cafeaua și lăsați-o la răcit.
- Separați albușurile de gălbenușuri și puneți gălbenușurile și zahărul într-un bol termorezistent. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă (fără ca bolul să atingă apa), creând astfel mediul perfect pentru baie de aburi. Puneți cratița cu bolul pe foc mediu, amestecând încontinuu cu un tel.
- Gătiți gălbenușurile cu zahărul până când obțineți un amestec cremos, aerat, deschis la culoare, iar zahărul este topit.
- Lăsați crema de gălbenușuri să ajungă la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer, încorporați crema de brânză mascarpone în crema de gălbenușuri, lingură cu lingură! Veți obține o cremă foarte fină.
- Întindeți o folie alimentară pe suprafața de lucru și așezati două rânduri de pișcoturi. Însiropați pișcoturile cu cafea, cam o lingură/o lingură și jumătate de cafea pe fiecare pișcot.
- Așezați trei sferturi din cremă peste pișcoturi și întindeți-o uniform cu ajutorul unei spatule. Păstrați un sfert din cantitatea de cremă pentru a orna rulada.
- Așezați căpșunile peste cremă și strângeți capetele foliei pentru a forma rulada Tiramisu. Așezați rulada în frigider și lăsați-o la rece timp de 4-5 ore, pentru ca crema de mascarpone să se întărească.
- După răcire, scoateți rulada, îndepărtați folia și șprițați cremă de mascarpone. Presărați cacao, apoi așezați căpșune tăiate pe jumătate și câteva boabe de cafea.
- Feliați și serviți alături de o ceașcă de cafea de specialiatate fierbinte!
- Enjoy!
