Pesto de leurdă – rețeta de primăvară care cucerește prin gust și prospețime.
Mergi la rețetă!Primăvara vine cu o explozie de verdeață, iar unul dintre cele mai iubite daruri ale acestui sezon este leurda. Cu aroma ei ușor picantă, ce amintește de usturoi, leurda devine ingredientul vedetă în multe rețete sănătoase și savuroase. Una dintre cele mai populare și versatile preparate este pesto de leurdă, o pastă aromată, plină de nutrienți, care transformă orice masă într-un festin de primăvară.
Acest pesto este o alternativă proaspătă și locală la clasicul pesto italian. Se prepară rapid și nu necesită gătire, păstrând toate beneficiile nutritive ale leurdei. Cu doar câteva ingrediente simple – frunze proaspete de leurdă, semințe sau nuci, parmezan, ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie – poți obține un sos delicios, perfect pentru paste, bruschete, salate sau chiar ca dip.
În plus, pesto-ul de leurdă este o soluție excelentă pentru a conserva aroma leurdei și a te bucura de ea chiar și după ce sezonul trece. Este ușor de adaptat în funcție de preferințele alimentare – se poate face vegan, fără lactate sau cu diferite tipuri de nuci.
Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, sănătoase și pline de savoare, pesto de leurdă este alegerea ideală, fiind extrem de nutritiv, bogat în antioxidanți, vitamine și minerale. În cele ce urmează îți voi arăta cum să prepari cel mai cremos și aromat pesto, dar și cum să îl folosești în cele mai gustoase combinații.
Hai să descoperim împreună secretele acestui deliciu verde!
Pesto de leurdă
Equipment
- chopper sau food processor
Ingredients
- 100 g frunze proaspete de leurdă (spălate și bine scurse)
- 50 g nuci, semințe de floarea-soarelui sau migdale (ușor prăjite)
- 50 g 50 g parmezan ras (sau fulgi de drojdie inactivă pentru versiunea vegană)
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- sare după gust
Instructions
- Într-un robot de bucătărie sau blender, adaugă frunzele de leurdă, nucile (sau semințele), parmezanul, usturoiul (dacă folosești) și zeama de lămâie.
- Mixează totul timp de câteva secunde, apoi adaugă uleiul de măsline treptat, până obții o pastă omogenă și cremoasă.
- Gustă și potrivește de sare. Dacă vrei o consistență mai fluidă, poți adăuga puțin ulei sau apă.
- Transferă pesto-ul de leurdă într-un borcan curat și păstrează-l la frigider până la 5-7 zile.
Notes
Cum folosești pesto de leurdă:
- Cu paste – clasic și delicios
- Pe bruschete sau pâine prăjită
- Ca sos pentru salate sau legume coapte
- În sandwich-uri sau wrapuri
- Ca topping pentru pizza sau cartofi copți
Preferatele noastre: paste cu pesto de leurdă și extra parmezan. Pentru o variantă vegană înlocuiește parmezanul cu fulgi de drojdie inactivă!
