Chec cu portocale – un desert simplu, dar spectaculos, cu gust intens de iarnă, perfect pentru masa de Crăciun.
Iarna este despre scorțișoară, portocale, miros de brad proaspăt, despre mâncăruri sățioase și deserturi apetisante. Pentru mine, deși sunt sigură că și pentru mulți dintre voi, luna decembrie este plină de magie, de bine, cald și frumos. Ador să îmi aprind o lumânare parfumată, să deschid o carte sau să urmăresc un film bun la tv, cu o ceașcă de cafea cu lapte și o felie de ceva bun în mână. Și fac asta destul de des, mai ales de când stăm cu toții acasă, așteptând să treacă perioada asta năpraznică. Abia aștept să mă întrebe copiii: “Mami, mai știi când am stat numai în casă o vreme?” în loc de “Mami, mai știi când ni s-a spus că vom sta acasă două săptămâni și stăm un an?” Totuși, suntem cu toții sănătoși, și nu îi pot mulțumi mai mult Domnului pentru asta, pentru încă o iarnă în care gândul meu fuge la căldură, mâncăruri delicioase, și poze fantastice de sărbătoare! It’s the most wonderful time of the year, cum zice Andy Williams.
În spiritul lunii decembrie, într-o notă crăciunistică, am pregatit un chec cu portocale despre care vreau să vă spun doar că poate fi “a masterpiece” pe orice masă de sărbătoare și are marele, MARELE avantaj de a fi pregătit într-un timp foarte scurt, deși de! timp avem berechet acum, nu? Checul are o consistență umedă, aromă de portocală divină și o culoare superbă.
Vă las rețeta mai jos și vă îndemn, ba nu, vă rog insistent să o încercați, va fi pe gustul vostru!
Chec cu portocale și cremă mascarpone
Equipment
- Mixer
- Cuptor
- Tavă rotundă (Ø22cm) sasau dreptunghiulară (10x20cm) de chec
Ingredients
Pentru chec:
- 125 g unt 80% grăsime
- 150 g zahăr
- 4 ouă
- 200 g făină albă tip 000
- sucul (100ml) și coaja de la o portocală
- 140 g iaurt grecesc
- 50 g migdale măcinate
- o linguriță praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
Pentru crema de mascarpone:
- 50 g mascarpone
- o linguriță miere
- ½ linguriță coajă de portocală
Pentru decor:
- 2-3 biscuiți steluțe
- felii uscate de clementine/portocală
- frunze de brad/rozmarin glasate
Instructions
Checul:
- Încălziți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Tapetați o tavă de chec (20x10cm) sau de guguluf (22cm diametru) cu unt și făină.
- Mixați bine untul cu zahărul timp de 4-5 minute la viteză mare. Adăugați ouăle unul câte unul, apoi adăugați sucul și coaja de portocală, esența de vanilie și migdalele măcinate, continuând mixarea.
- Încorporați făina, praful de copt și iaurtul alternativ, amestecând ușor cu o spatulă!presărați zahăr deasupra).
- Turnați compoziția în tava pregătită, nivelați suprafața checului cu o spatulă și coaceți timp de 60 minute în cuptorul încins! Checul este gata dacă o scobitoare înfiptă în el iese curată. După coacere, lăsați-l să se răcească complet în tavă.
Crema:
- Puneți toate ingredientele într-un bol și mixați 1-2 minute.
Asamblare și decor:
- Când checul este rece, îl decorați cu crema de mascarpone, biscuiți, felii uscate de clementine și frunze de brad glasate cu zahăr.
Notes
- Pentru că nu le consumăm, usuc feliile de clementine/portocale în cel mai simplu fel 😊 întind o coală de hârtie de copt pe calorifer, apoi așez feliile (3-4mm grosime) pe hârtie. Stau la uscat aproximativ 12 ore. Eu le pregătesc seara, iar dimineața feliile sunt deja uscate și pregătite pentru orice doriți să le folosiți! Evident, caloriferul trebuie să degaje căldură 😊
- Crenguțele de brad/rozmarin le pun sub jet de apă și apoi le trec prin zahăr tos. Le las să se usuce și avem frunze glasate perfecte pentru genul acesta de decoruri.
