Într-o perioadă în care tot mai multe persoane (aka eu) caută alimente sănătoase, naturale și sustenabile, sardinele rămân adesea subestimate. Deși sunt considerate un pește „modest”, sardinele sunt, în realitate, un adevărat superaliment, cu beneficii impresionante pentru sănătate. Bogate în nutrienți esențiali, ușor de integrat în alimentație și accesibile ca preț, sardinele ar merita un loc constant în meniul nostru săptămânal, mai ales în cazul femeilor. Eu am început să le consum regulat de anul trecut și nu știu dacă are legătură sau nu (probabil coroborat cu hidratarea, alte alimente pe care le consum regulat, cu vitaminele pe care le iau) mă simt foarte energică, am început să dorm mai bine, pielea mea e glow, iar coșurile stau departe de mine de ceva timp. Cu siguranță și sardinele au rolul lor în felul în care mă simt astăzi. Mi-am făcut research-ul, am testat mai multe tipuri de sardine din comerț, și iată ce vă pot spune!
De ce sunt sardinele atât de valoroase din punct de vedere nutrițional?
Sardinele sunt pești mici, grași, care se află la baza lanțului trofic marin. Tocmai acest aspect le face extrem de sănătoase. Ele conțin cantități mari de acizi grași omega-3 (EPA și DHA), proteine de înaltă calitate, vitamina D, vitamina B12, calciu, fosfor, seleniu și iod. În plus, sardinele se consumă adesea cu tot cu oase, care sunt moi și comestibile, ceea ce le transformă într-o sursă excelentă de calciu natural. Un alt avantaj major al sardinelor este conținutul redus de mercur și alte metale grele. Fiind pești mici și având un ciclu de viață scurt, sardinele nu acumulează toxine în aceeași măsură ca peștii mari, precum tonul sau peștele-spadă.
De ce sardinele sunt mai sănătoase decât alți pești?
Comparativ cu alți pești populari, sardinele ies în evidență printr-un raport excelent între beneficii și riscuri. De exemplu, somonul de crescătorie poate conține antibiotice sau alte substanțe nedorite, iar tonul are un nivel mai ridicat de mercur. Sardinele, în schimb, sunt în mare parte pescuite din mediul sălbatic și sunt considerate o alegere mai sigură pentru consum frecvent. De asemenea, sardinele sunt mai sustenabile din punct de vedere ecologic. Populațiile lor se refac mai rapid, iar pescuitul lor are un impact mai mic asupra ecosistemelor marine. Astfel, alegând sardinele, nu ne protejăm doar sănătatea, ci și mediul.
Ce variante de sardine este bine să alegem
Pe piață există mai multe tipuri de sardine: proaspete, congelate sau la conservă. Sardinele proaspete sunt ideale atunci când sunt disponibile, însă cele la conservă sunt extrem de practice și își păstrează majoritatea nutrienților. Este recomandat să alegem sardine conservate în ulei de măsline extravirgin, în suc propriu sau în apă, evitând variantele în uleiuri rafinate sau sosuri bogate în zahăr și aditivi. De asemenea, este bine să verificăm eticheta și să optăm pentru produse cu ingrediente simple și fără conservanți inutili. Din tot ce am încercat până acum, sardinele Fontaine sunt preferatele mele și bifează toate aspectele care mă interesează: sardinele sunt pescuite responsabil, cu certificare MSC; sunt conswervate în ulei de măsline ecologic presat la rece și nu conțin conservanți, coloranți sau arome artificiale. le cumpăr de pe biogama.ro.
Cât de sănătoase sunt sardinele la conservă în cutii metalice?
Am primit această întrebare pe Instagram și vă scriu mai departe informațiile pe care le-am găsit pe subiect. Sardinele conservate în cutii metalice sunt, în general, sigure și sănătoase pentru consum, iar teama legată de contactul cu metalul este, de cele mai multe ori, nejustificată. Cutiile moderne nu permit peștelui să intre în contact direct cu metalul, deoarece sunt căptușite la interior cu un strat protector alimentar, menit să prevină contaminarea și reacțiile chimice. Una dintre cele mai frecvente preocupări este totuși legată de BPA (bisfenol A), o substanță asociată cu dereglări hormonale. În prezent, în Uniunea Europeană, utilizarea BPA este strict reglementată, iar mulți producători folosesc ambalaje BPA-free. Nivelurile detectate în conservele conforme sunt, de regulă, mult sub limitele considerate periculoase. Pentru un plus de siguranță, este recomandat să verificăm eticheta și să alegem produse etichetate explicit „fără BPA” sau „BPA free”.
În condiții normale de depozitare, nu există un risc real de transfer al metalelor grele din cutie în sardine. Riscul apare doar în cazul cutiilor deteriorate, ruginite, umflate sau expirate, care trebuie evitate.
Din punct de vedere nutrițional, sardinele la conservă rămân o alegere excelentă. Acizii grași omega-3, proteinele de calitate, vitamina D, vitamina B12 și calciul (mai ales când sardinele sunt consumate cu oase) se păstrează foarte bine. În unele cazuri, calciul este chiar mai ușor de absorbit decât în cazul peștelui proaspăt.
Beneficiile sardinelor pentru sănătatea femeilor
Pentru femei, sardinele pot avea beneficii deosebite în toate etapele vieții. Conținutul ridicat de calciu și vitamina D contribuie la menținerea sănătății oaselor, un aspect esențial mai ales după vârsta de 40 de ani și în perioada menopauzei, când riscul de osteoporoză crește.
Acizii grași omega-3 au un rol important în reglarea hormonală, reducerea inflamației și susținerea sănătății cardiovasculare. Studiile arată că un consum regulat de omega-3 poate ajuta la diminuarea simptomelor sindromului premenstrual, la reducerea riscului de depresie și la menținerea elasticității pielii. Vitamina B12 și fierul din sardine susțin formarea globulelor roșii și combat oboseala, o problemă frecventă în rândul femeilor. În plus, seleniul acționează ca un antioxidant puternic, protejând celulele de stresul oxidativ și susținând sănătatea tiroidei.
Iată în ce combinații am testat până acum sardinele:
Sardinele sunt un aliment complet, nutritiv și accesibil, care merită mult mai multă atenție. Ușor de preparat, sigure pentru consum frecvent și pline de beneficii pentru sănătate, ele reprezintă o alegere excelentă atât pentru femei, cât și pentru întreaga familie. Introducerea sardinelor în alimentație de două-trei ori pe săptămână poate aduce beneficii reale pe termen lung, demonstrând că uneori cele mai simple alimente sunt și cele mai valoroase.
