Mălai dulce fix la fel ca cel făcut de buna în copilărie. Cu lapte și ouă proaspete, cu mălai galben măcinat sâmbăta la moara din sat. Pufos, vanilat, umed și cu o textură ușor aspră, dar în același timp delicată!
Sari la rețetăAcesta este desertul copilăriei mele, cel mai bun desert din lume. Buna îl cocea în brot (cuptorul mic atașat la soba din bucătăria de vară), care uneori îi dădea bătăi de cap pentru că nu cocea uniform și se ardea ușor pe alocuri. Dar cu toate astea, încă este (și a rămas de atunci) unul dintre deserturile mele preferate, care mă duce mereu cu gândul la ea.
La rândul meu, reproduc demult în bucătăria mea rețeta de mălai dulce, dar nu știu din ce motiv nu a ajuns niciodată ”pe sticlă”. Am de gând să schimb acest lucru și să scriu astăzi rețeta pentru că mălaiul dulce e simplu de preparat, îl poți pregăti oricând cu ingrediente pe care cred că deja le ai în cămară sau frigider și este excelent. Dacă ai mâncat vreodată mălai dulce în copilărie, gustul vine la pachet și cu emoții din cele mai bune. Iar dacă încă nu ai gustat acest desert, cred că a venit momentul să o faci, vei fi plăcut impresionată.
Calitatea ingredientelor folosite și precizia cu care sunt măsurate, precum și ustensilele folosite și temperatura constantă a cuptorului reduc considerabil riscul de a face o gafă și a mânca în final mălai cu marginea arsă (cu toate că nu era cel mai rău lucru din lume, crede-mă). Așa că poți testa cu încredere rețeta mea, va ieși la fel de bună ca a bunicii, doar că și mai bună 🙂
Puteți servi mălaiul dulce cu zahăr pudră sau la fel cum făceam noi – cu dulceață de zmeură sau de ce-o fi ea. Tot delicios va fi!
Las aici rețeta și dacă o încerci o poți posta pe Instagram cu tag @cantboilanegg ca să văd cum a ieșit!
Mălai dulce
Equipment
- Mixer
- Cuptor
- cântar de bucătărie
- tavă dreptunghiulară cu dimensiunile 18x24cm
Ingredients
- 3 ouă întregi
- 125 g zahăr alb
- esență de vanilie
- coaja de la o lămâie/portocală
- ½ linguriță sare
- 150 ml ulei floarea soarelui
- 160 g mălai
- 125 g făină
- o linguriță praf de copt
- 300 g iaurt gras
- dulceață sau zahăr pudră pentru servire (opțional)
Instructions
- Încingeți cuptorul la 180°C.
- Bateți ouăle cu zahărul până când acestea își dublează volumul, devin albicioase și aerate.
- Adăugați esența de vanilie și coaja de lămâie, apoi uleiul. Continuați să mixați.
- Adăugați uleiul, apoi mălaiul, mixând la viteză medie după fiecare ingredient adăugat.
- Adăugați făina cernută cu sarea și praful de copt. Continuați să mixați.
- În final adaugați iaurtul gras și mixați la viteză mică până la încorporarea perfectă a ingredientelor.
- Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați la suprafață cu o spatulă și coaceți în cuptorul încins la 180°C timp de 45 minute.
- Verificați dacă este copt mălaiul cu o scobitoare introdusă în mijlocul tăvii.
- Lăsați mălaiul să se răcească complet și tăiați-l cu un cuțit ascuțit.
- Serviți simplu sau cu zahăr pudră ori dulceață.
