Estonian Kringle este un cinnamon roll uriaș, o coroniță împletită cu zahăr și scorțișoară, perfect pentru după-amiezile cozy de iarnă!
Mergi la rețetă!Estonian Kringle – Deliciul tradițional al Estoniei
Estonian Kringle este o pâine dulce tradițională din Estonia, cunoscută pentru aspectul său spectaculos și gustul unic – un rulou cu scorțișoară uriaș, mai fancy dacă mă întrebi pe mine. Cu un miez moale și pufos, un exterior crocant și un strat generos de umplutură aromată, cuprinse într-o împletitură sofisticată, acest desert este perfect pentru momentele speciale. Fie că îl pregătești pentru sărbători sau pentru o simplă pauză dulce alături de o ceașcă de ceai, acest desert delicios adaugă o notă de eleganță oricărei ocazii.
Realizat dintr-un aluat pufos, asemănător celui de cozonac, Kringle-ul estonian este rulat și umplut cu ingrediente precum scorțișoară, zahăr, nuci sau migdale. După ce aluatul este rulat și tăiat, se împletește într-un inel, oferindu-i forma sa iconică. Umplutura aromată se caramelizează ușor în timpul coacerii, rezultând un desert cu un echilibru perfect între dulceață și textură.
Pentru cei pasionați de gastronomie, Estonian Kringle reprezintă o experiență culinară deosebită. Este ușor de personalizat – poți adăuga fructe confiate, nuci, ciocolată sau chiar un strop de glazură de zahăr pentru un plus de savoare. Popularitatea acestui desert a crescut în ultimii ani datorită rețetelor accesibile și aspectului său impresionant, perfect pentru a fi împărtășit pe rețelele sociale. Iar perioada asta premergătoare Craciunului cred că este cea mai potrivită pentru a-l încerca și savura alături de intreaga familie. Fundița roșie a fost bonus, dar a completat perfect coronița mea delicioasă și aș pune-o din nou data viitoare când prepar acest desert. O da, va fi cu siguranță o data viitoare!
Dacă vrei să încerci să prepari minunata coroniță estoniană acasă, vei descoperi că procesul de împletire este la fel de satisfăcător precum degustarea lui, iar Estonian Kringle nu este doar delicios, ci și o adevărată operă de artă culinară!
Rețeta pe care o las mai jos este o adaptare a unei rețete din Cookidoo – platformă care însoțește Thermomixul (gadgetul pe care nu voi înceta să îl laud pentru cât de mult mi-a ușurat munca din bucătărie).
Pentru a urmari reteta video, te invit sa dai click aici: Estonian Kringle – reteta video.
Estonian Kringle
Equipment
- Mixer planetar
- Cuptor
Ingredients
Pentru aluat:
- 150 ml lapte călduț
- 5 g drojdie uscată
- 30 g zahăr
- coaja de la o lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- două gălbenușuri
- 300 g făină Manitoba
- 50 g unt moale
Pentru umplutură:
- două linguri scorțișoară
- 60 g zahăr
- 50 g unt moale
Pentru uns:
- un gălbenuș
- două linguri lapte
Instructions
- Amestecă laptele cu drojdia și zahărul și așteaptă câteva minute activarea drojdiei.
- Adaugă celelalte ingrediente în ordinea în care au fost scrise și frământă un aluat până când devine moale și elastic.
- Transferă aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu folie alimentară.
- Lasă aluatul să crească o oră – o oră și jumătate, până când își dublează volumul!
- Pregătește umplutura amestecând untul cu zahărul și scorțișoara.
- Întinde aluatul pe suprafața de lucru într-o foaie dreptunghiulară și distribuie umplutura pe toată suprafața foii de aluat.
- Rulează aluatul pe latura lungă, apoi taie-l pe jumătate pe lungime și împletește-l cu tăietura în sus.
- Unește capetele împletiturii și formează astfel o coroniță. Mai las-o 30 minute la dospit acoperită, cat timp încingi cuptorul la 180°C.
- Unge coronița cu gălbenuș amestecat cu lapte și dă-o la cuptorul încins la 180°C timp de 30-35 minute sau până când se rumenește.
- După coacere se poate lega cu o fundă roșie pentru decor. Se servește ca atare, sau cu zahăr pudră presărat deasupra!
Enjoy!
