Tapenade de măsline – o pastă tartinabilă de origine franțuzească pe bază de măsline și capere – riche & savoureux (cam singurele adjective pe care mi le mai amintesc în franceză😅)
Încă de la citirea ingredientelor acestei rețete am știut că va fi un hit și, Doamne, cum a fost! Vis pe pâine! S-a votat, postez rețeta! Să o salezi, să o prepari pentru uns pâine, crackers sau grisine, să coloreze un platou de brânzeturi ori unul cu legume. Este fantastic de bună!
Mai vreau să îți spun și că tapenadele pot varia în funcție de ingrediente și tehnica de preparare, dar toate își păstrează caracteristicile de prospețime și aromă profundă. Aceasta poate fi folosită atât ca aperitiv, dar și ca topping pentru carne, pește sau chiar ca ingredient în diverse rețete, adăugând un plus de savoare preparatelor. Tapenadele de măsline sunt nu doar delicioase, ci și sănătoase, fiind bogate în grăsimi sănătoase, antioxidanți și vitamine. Fie că o servești la o masă festivă sau ca gustare rapidă, tapenadele de măsline vor adăuga un strop de rafinament oricărui meniu.
Ingrediente:
– o felie de pâine ruptă bucăți (nu foarte moale) – alegeți una densă și elastică. Cea cu maia este perfectă.
– 1 cup măsline marinate fără sâmburi
– ½ cup migdale întregi
– ¼ cup capere scurse de saramură
– 2 fileuri de anșoa
– o linguriță pudră de usturoi
– zeamă de lămâie (2-3linguri sau după gust)
– câteva frunze proaspete de pătrunjel
– ¼ cup ulei de măsline
Puneți toate ingredientele în bolul unui food processor și mixați la viteză mare. Prin orificiul de scurgere adăugați uleiul de măsline mixând în continuare. Tapenade de măsline este gata de servit imediat și este delicioasă!
Poți urmări aici rețeta în varianta video! O pui pe listă?
