Prăjitura Londra – o prăjitură de casă delicioasă, cu blat fraged, dulceață de caise și bezea cu nucă, perfectă pentru mesele festive și sărbători.
Mergi la rețetă!Prăjitura Londra este unul dintre acele deserturi de casă care reușesc să îmbine perfect simplitatea preparării cu un gust memorabil. Chiar dacă originea numelui rămâne un mic mister, această prăjitură (cunoscută uneori și sub denumirea de „Figaro”) este extrem de apreciată pentru combinația sa echilibrată de blat fraged, dulceață dulce-acrișoară și bezea cu nucă.
Această prăjitură cu dulceață, nucă și bezea este o alegere excelentă pentru masa de Paști, dar și pentru alte ocazii speciale în familie, atunci când vrei să pregătești o prăjitură de casă care să impresioneze fără efort complicat. Cu trei straturi distincte, dar realizate într-un mod simplu, mergând la cuptor o singură dată, prăjitura Londra oferă un contrast delicios între textura ușor sfărâmicioasă a blatului, dulceața ușor acrișoară și bezeaua crocantă la exterior, dar pufoasă în interior.
Pe lângă gustul delicios, cel mai mult îmi place la prăjitura Londra faptul că se prepară rapid și eficient, fiind ideală chiar și pentru cei care nu petrec foarte mult timp în bucătărie. Deși pare un desert elaborat, procesul este surprinzător de simplu, iar rezultatul este unul spectaculos, perfect pentru a fi servit invitaților sau familiei – a fost foarte apreciată de invitații mei în aceste zile de sărbătoare.
Dulceața de caise este alegerea clasică pentru această prăjitură, datorită gustului său echilibrat, care completează perfect dulceața bezelei și aroma nucii. Totuși, rețeta poate fi adaptată cu ușurință, în funcție de preferințe, folosind și alte tipuri de dulceață cu note ușor acrișoare (mama o face cu dulceață de prune și e delicioasă). Am folosit dulceață de caise bio cumpărată de pe site-ul biogama.ro – un distribuitor român de produse preponderent nemțești, de calitate superioară, cu certificare ecologică, cu care am început o colaborare pe partea de promovare a produselor, lucru care mă bucură foarte mult pentru că astfel am avut ocazia să descopăr și să testez tot felul de produse excelente.
Prăjitura Londra este genul de desert care nu doar că arată bine, dar se și porționează ușor și dispare rapid de pe masă. Este potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele în care îți dorești ceva dulce, făcut în casă, cu ingrediente simple și rezultate garantate.
Dacă îți plac prăjiturile cu bezea și nucă sau ești în căutarea unei prăjituri fragede cu dulceață, această variantă clasică merită încercată. Este combinația ideală între tradiție, gust autentic și preparare ușoară.
Las rețeta prăjiturii mai jos, iar ca să urmărești în format video prepararea acesteia, te rog să accesezi acest link.
Prăjitură Londra
Equipment
- Mixer
- Cuptor
- o tavă dreptunghiulară (25x35cm)
Ingredients
Pnetru blat:
- 200 g unt gras 80% grăsime
- 120 g zahăr
- 6 gălbenușuri
- coajă rasă de lămâie
- esență sau semințe de vanilie
- 375 g făină
- 7 g praf de copt
Pentru stratul de dulceață:
- 1 borcan de dulceață de caise (380g)
Pentru bezea:
- 6 albușuri
- un praf de sare
- 225 g zahăr
- 150 g nucă măcinată
Instructions
- Pentru blat mixați untul cu zahărul până când obțineți un amestec cremos. Adăugați gălbenușurile unul câte unul continuând mixarea. Încorporați aromele și la final făina cu praful de copt.
- Veți obține un aluat sfărâmicios pe care în răsturnați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îl nivelați cu degetele.
- Ungeți aluatul cu dulceață de caise (un borcan de 350g e suficient).
- Puneți albușurile într-un bol perfect curat și degresat. Adăugați un praf de sare și bateți albușurile spumă. Adăugați zahărul ploaie și mixați până când obțineți o spumă fermă, lucioasă! Adăugați nuca măcinată și încorporați-o cu o spatulă cu mișcări lente, circulare, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
- Răsturnați bezeaua peste stratul de dulceață și nivelați cu o spatulă.
- Coaceți prăjitura în cuptorul încins la 180°C timp de 40 minute.
- Tăiați prăjitura după răcirea completă.
