Checul mamei – simplu, marmorat, cu vanilie, cacao, nuci și fructe uscate, atât de bun că merită încercat și savurat over and over again!
Mă gandesc tot mai des cum mâncarea este de fapt una dintre multele forme ale iubirii, cum strânge laolaltă oameni dragi, cum este mereu un prilej de bucurie, de povești, de timp împreună. În forma checului ei special, mama ne-a oferit iubire infinită. Am mâncat 25372 felii din checul mamei toată viața mea și aș mai mânca încă atâtea. Nu m-am săturat niciodată de el și nu cred că voi refuza vreodată o felie. Nu este un chec a cărui preparare presupune cine știe ce magie, este un chec simplu, marmorat, cu vanilie, cacao, nuci și fructe uscate, dar este atât de bun că merită încercat și savurat over and over again!
Pregătesc checul mamei într-o tavă mică de bundt cake (guguluf) cu diametrul de 18cm, cumpărată de la Lidl. Apare mereu în oferta lor și o recomand pentru un chec mic, dacă țineți la siluetă, evident! Dacă nu vreți să așteptați ca forma de bundt cake să intre în oferta Lidl, puteți cumpăra o formă identică cu a mea aici, sau puteți foarte bine să coaceți checul într-o tavă dreptunghiulară. Pentru o formă mai mare, doar ajustați cantitatea ingredientelor folosind regula de trei simplă, cu raportare la un ou. Rețeta mamei era pentru o tava maaaare de bundt cake, dar eu am ajustat cantitățile pentru mica mea tavă, iar checul a ieșit perfect, ca la mama acasă – la propriu!
Pentru o aromă autentică și o culoare naturală vă recomand să folosiți la această rețetă ouă de casă, chiar fac diferența. Dacă doriți, puteți renunța la nuci și fructe uscate sau le puteți înlocui cu bucăți mici de rahat din comerț. Mama îl face mereu cu ce are la îndemână și de fiecare dată este extrem de gustos. Pentru un aer și mai festiv, puteți acoperi checul cu un strat de ciocolată topită pe baie de abur cu o lingură de ulei.
Chec marmorat
Equipment
- cântar de bucătărie
- Mixer
- Cuptor
Ingredients
- 3 ouă
- 70 g zahăr
- 30 ml ulei
- o linguriță coajă de lămâie rasă
- o linguriță esență de vanilie
- 70 g făină
- o linguriță praf de copt
- 30 g cacao
- 50 g nuci, stafide, rahat (din fiecare câte puțin sau un ingredient la alegere)
- unt și făină (pentru uns tava)
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 180°C, fără ventilație și fixați grilajul pe treapta de mijloc a cuptorului.
- Ungeți cu unt și tapetați cu făină o tavă de bundt cake.
- Cântăriți ingredientele.
- Cerneți făina împreună cu praful de copt. Lăsați-o deoparte!
- Separați albușurile de gălbenușuri!
- Într-un bol curat, cu ajutorul unui mixer, bateți spumă albușurile cu o priză de sare. Când spuma este tare, adăugați zahărul ploaie, în două tranșe. Mixați până când obțineți o spumă densă și lucioasă.
- Mixând în continuare, încorporați gălbenușurile unul câte unul, apoi adăugați uleiul, esența de vanilie și coaja de lămâie.
- Adăugați în două-trei tranșe amestecul de făină și praf de copt și încorporați-l cu o spatulă, cu mișcări ample, circulare, în sensul acelor de ceasornic. Amestecați doar cât să încorporați făina.
- Adăugați o treime din compoziție în tava de bundt cake pregătită anterior. Nu este nevoie să cântăriți compoziția, măsurați ochiometric.
- În compoziția rămasă adăugați cacaua cernută și amestecați (ca și făina) până la încorporare. Încorporați nucile tăiate grosier și fructele uscate. Dacă alegeți să puneți și rahat, tăiați-l în cubulețe cu latura de 1 cm.
- Adăugați amestecul de cacao în tavă, peste restul compoziției, lingură cu lingură, de jur-împrejurul tăvii. Cu ajutorul unui bețisor lung sau a unui cuțit ascuțit, amestecați în tavă pentru a obține efectul marmorat.
- Dați tava la cuptorul preîncălzit și coaceți pentru 30-35 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul checului iese curată.
- Lăsați checul câteva minute să se răcorească în tavă, apoi răsturnați checul pe un platou/tavă/farfurie și lăsați-l să se răcească complet.
- Presărați zahăr pudră și tăiați-l felii!
- Serviți-l neapărat cu poftă și o ceașcă de cafea, ceai sau lapte!
