Pulled pork

607

A sosit din nou acea perioadă din an, când duminicile sunt petrecute acasă, în liniște, cu miros de ceva bun venit din cuptor, cu sentimentul că acasă e bine… cel mai bine! În ultimii zece ani de când scriu pe blog m-am schimbat în multe privințe, însă un lucru a rămas la fel și cred că nu se va schimba niciodată – dragul de casa mea. Mereu sunt în căutarea unei lumânări care aduce un miros plăcut casei mele, a unei rețete care umple bucătăria de oameni fericiți ori a unor obiecte de decor drăguțe pentru casa mea. Ador spațiul în care trăiesc și mereu încerc să îl fac și mai cozy, și mai primitor. Și v-am mai spus, “I’m always the hostess!” 😊

Și pentru că ieri a fost prima dintr-un șir lung de duminici veritabile de toamnă, am făcut pulled pork – o friptură aromată gătită lent care face deliciul unor mese copioase de toamnă-iarnă.

De ce să ții cont atunci când gătești pulled pork?
  1. Alege tipul de carne potrivit! Deși am pregătit pulled pork și cu cotlet, prefer ceafa de porc. Este ușor mai grasă și nu se usucă în timpul gătirii îndelungate. Așadar, aș preciza că e obligatoriu să alegi ceafa pentru rețeta asta.
  2. Sosul cu care vei îmbrăca bucata de carne atunci când o dai la cuptor trebuie să fie neapărat fiert înainte. Măcar câteva minute, cât să se intrepatrundă toate aromele.
  3. Vasul în care vei găti pulled pork trebuie să conducă bine căldura și neapărat să aibă capac. Folosesc cu succes o oală de fontă și, dacă ești pasionat de mâncăruri bune, o oală de fontă nu ar trebui să îți lipsească din bucătărie.
  4. Asigură-te că pentru servire ai în cămară un borcan de castraveți murați. Nu de alta, dar nu văd combinație mai reușită ca asta 😊
  5. Dacă nu dorești să servești pulled pork în varianta mea, în chiflă de burger, poți pregăti alături un piure de cartofi.

Pulled pork

Servings 8 porții
Prep Time 20 mins
Cook Time 4 hrs
Total Time 4 hrs 20 mins

Equipment

  • oală de fontă cu capac
  • Cuptor

Ingredients

  • 1 kg ceafă de porc
  • 6 căței usturoi
  • o ceapă mare
  • 30 ml ulei
  • o linguriță pudră de ardei iute
  • două lingurițe pudră de usturoi
  • o linguriță muștar
  • trei lingurițe boia de ardei dulce
  • două lingurițe kimion
  • o linguriță sare
  • două lingurițe cimbru uscat
  • ½ linguriță piper
  • 400 g roșii decojite și tăiate (sau o conservă de roșii bucăți)
  • 50 ml oțet de mere
  • o lingură sos Worcestershire
  • 30 g zahăr brun
  • 50 g sos barbeque (am folosit Hellmann's)

Instructions

  • Încingeți cuptorul la 190°C.
  • Tăiați usturoiul și ceapa bucăți mici.
  • Puneți uleiul într-o cratiță și căliți ceapa și usturoiul împreună cu toate condimentele timp de 3-4 minute la foc mediu, amestecând continuu.
  • Adăugați roșiile în cratiță alături de oțet, sosul Worchestershire, zahărul brun și sosul barbeque. Aduceți sosul în punctul de fierbere și îl mai lăsați timp de 5-7 minute la foc mic.
  • Așezați bucata de carne (întreagă) în oala de fontă cu capac și acoperiți-o pe toate părțile cu sosul preparat anterior. Puneți capacul oalei și dați oala la cuptorul încins la 190°C pentru 4 ore. După 3 ore și jumătate, ridicați capacul oalei, întoarceți bucata de carne cu fundul în sus și mai dați oala la cuptor fără capac pentru încă 30 minute.
  • Cu ajutorul a două furculițe, desfaceți carnea fâșii!
  • Tăiați chiflele de burger pe jumătate și prăjiți-le puțin pe grătar sau într-o tigaie grill. Așezați carnea pulled pork, apoi felii de castraveți murați și roșii. Puteți să adăugați sosul preferat, apoi capacul chiflei.
  • Enjoy! O să vă placă!
Course: Main Course
Cuisine: American
Keyword: Meat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Close
Can't boil an egg © Copyright 2021
Close