English muffins – chifla englezească perfectă pentru ouă Benedict, pentru umplut cu unt și gem, dar și pentru sandvișul din pachețelul pentru școală.
Se pregătesc atât de ușor și sunt bune atât calde și proaspete, cât și a doua zi la micul dejun, la ceaiul de la ora cinci sau în pachețelul pentru școală. În acești english muffins am găsit o idee minunată pentru micul dejun la pachet al copiilor. Dintotdeauna am preferat variantele meselor la pachet cu cât mai puțină pâine, iar acești english muffins bifează această condiție a mea 😊 Delicioși și super versatili, de data aceasta i-am umplut cu cașcaval Delaco #desenvis, felii de castravete și câteva frunze de baby spanac. Da, sunt fericita posesoare a doi copii care nu doar mănâncă frunze, dar le adoră 🙂 una-două variante de fructe și pachețelul e gata. L-aș lua și eu la muncă!
Mai au avantajul de a se găti relativ rapid, dacă nu punem la socoteală timpii de dospire. Se coc în tigaia încinsă și în câteva minute aveți pe masă muffins proaspeți și delicioși.
Vă las rețeta, cu promisiunea că revin și cu cea de ouă Benedict, pregătite tot având ca bază english muffins, bineînțeles!
English muffins
Equipment
- cântar de bucătărie
- Mixer planetar
Ingredients
- 330 ml lapte
- 7 g drojdie uscată
- o linguriță zahăr
- 20 g unt
- 450 g făină
- o linguriță sare
- o lingură mălai
Instructions
- Amestecați laptele călduț cu zahărul și drojdia, apoi lăsați amestecul timp de câteva minute până când se activează drojdia (va forma o spumă densă la suprafață).
- Adăugați făina, untul și sarea și frământați câteva minute până când obțineți un aluat elastic, care se desprinde cu ușurință de pereții bolului de frământare. Folosesc cu succes un mixer planetar pentru frământat aluaturi – Kitchen Aid sau Thermomix.
- Transferați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, apoi acoperiți-l cu o cască de duș și lăsați-l să crească până când își dublează volumul (40-60 minute).
- Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-o foaie de 1cm grosime și decupați forme rotunde cu ajutorul unui pahar înfăinat.
- Mai lăsați formele la crescut încă 20 minute acoperite cu un șervet de bucătărie, apoi presărați pe fiecare muffin puțin mălai.
- Încingeți o tigaie, apoi coaceți muffins-ii în tigaia încinsă timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Serviți english muffins calzi, cu unt sau ou poșat, cu o dulceață bună sau Nutella. După răcire, sunt perfecți pentru un sandviș subțire cu unt, cașcaval, șuncă și legume.
