Plăcinte coapte pe lespede (în tigaie) – o delicatesă tradițională care ne leagă de bunici, de copilărie și de trecut. Sunt specifice zonei Ardealului și se prepară cu umpluturi din cele mai variate.
Mergi la rețetă!Dulci sau sărate, aceste plăcinte coapte pe lespede sunt delicioase! Îmi plac cele subțiri, cu telemea sau urdă și mărar, dar nici celor cu dulceață bună de vișine sau prune nu le pot rezista și întotdeauna reprezintă o provocare pentru mine să mă opresc după o plăcintă.
Care e povestea ta cu plăcintele umplute?😍 Îți place să le faci sau să le mănânci? Ce amintiri îți trezește o plăcintă împăturită? Cu siguranță fiecare dintre noi avem o poveste (de dragoste evident) cu plăcintele umplute și coapte pe lespede/ în tigaie, dar trebuie să recunosc că povestea placintelor făcute acasă, atât de simplu și rapid rămâne povestea mea preferată!❤
De când am Thermomix și pot pregăti orice aluat frământat (dospit sau nu) în 3 minute, nu stau niciodată prea mult pe gânduri atunci când vine vorba de gogoși, pizza sau alte bunătăți care implică aluaturi. Singurul aluat pe care îmi place să îl frământ este cel al pâinii cu maia, dar acolo tehnica de împăturire e mult denumită frământat. Așadar, îmi place să am ajutor în bucătărie la frământat aluaturi și apelez la el de fiecare dată, fără jenă 😁
Aveți rețeta mai jos, iar pentru modalitatea de împăturire, vă rog să urmăriți videoclipul de la sfârșitul articolului.
Să vă fie de bine!
Plăcinte coapte pe lespede
Equipment
- tigaie
- plită
Instructions
- Amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia. Când drojdia s-a activat (lichidul face spumă la suprafață), adaugă făina, uleiul de măsline și sarea. Frământă până când obții o bilă de aluat elastic, care se desprinde ușor de pe pereții vasului.
- Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei de măsline și lasă-l să se odihnească timp de 30 minute la temperatura camerei.
- Între timp, topește o lingură de unt (la microunde sau pe aragaz). Adaugă un cățel de usturoi pisat și frunze proaspete de pătrunjel. Vom folosi acest amestec pentru a unge plăcintele după coacere. Vor deveni mult mai aromate.
- După încheierea timpului de dospire, împarte aluatul în opt părți egale și modelează opt bile mici.
- Întinde fiecare bilă cu sucitorul, pune în mijloc două linguri de telemea rasă și împăturește aducând marginile aluatului spre mijloc, concentric. Aplatizează cu sucitorul.
- Încinge o tigaie și pune la copt plăcintele câte 3 minute pe fiecare parte. După coacerea primei părți, unge plăcinta cu amestecul de unt topit, usturoi pisat și pătrunjel tocat.
- Sunt atââât, dar atât de bune! Enjoy!
