Acest cheesecake fără coacere este cel mai bun desert simplu pe care știu să îl fac, gata în doar10 minute, cu atât de puține ingrediente.
M-am îndrăgostit de cheesecake la prima degustare. Se întâmpla mai ieri la cofetăria Redal din Sibiu, locul în care îmi regăseam echilibrul (deși este posibil ca glicemia mea să nu fi fost familiară cu acest cuvânt în timpul petrecut la cofetărie) de fiecare dată când aveam o pauză de la cursuri și decideam împreună cu prietenele mele să ne răsfățăm cu ceva bun. Îmi amintesc că meniul era și în limba germană, iar cheesecake era Käsekuchen și mi se părea fascinant cum prietena mea îl pronunța. Anyway, de atunci, am încercat să mănânc și să pregătesc cheesecake în fel și chip, cu fructe, ciocolată, chiar și cu caramel. În continuare cheesecake este desertul suprem pentru mine, dar și pentru familia mea, și îl asociez mereu cu momentul acela, al primului cheesecake, când lumea mea senzorială s-a transformat!
Cutiile cu lapte condensat din cămară m-au condus la acest cheesecake fără coacere absolut delicios, fin și decadent, cum numai un cheesecake poate fi. Aroma de lămâie, completată de gustul dulce-acrișor al zmeurei îl face special și ușor, deloc prea dulce, deloc greu de mâncat. Cred că s-ar descurca bine în vitrina unei cofetării și cred că o să vă placă și vouă! ❤
Cheesecake fără coacere
Equipment
- robot de bucătărie
Ingredients
Crusta de biscuiți:
- 250 g biscuiți digestivi
- 100 g unt
Crema de brânză:
- 600 g cremă de brânză Philadelphia
- 200 g frișcă bătută neîndulcită
- o cutie lapte condensat Pilos (380g)
- sucul de la o jumătate de lămâie
- fructe la alegere (zmeură, căpșune, mure, afine)
Instructions
- Măcinați fin biscuiții în robotul de bucătărie, apoi adăugați untul topit.
- Puneți amestecul de biscuiți și unt într-o tavă rotundă (am folosit una de 18 cm, dar puteți folosi și una mai mare. Se modifică doar înălțimea cheesecake-ului dacă alegeți o tavă mai mare.) Folosiți un pahar cu fundul plat pentru a presa baza de biscuiți pe fundul și marginile tăvii. Dați tava cu baza de biscuiți la rece pana când pregătit crema.
- Bateți frișca, apoi amestecați-o cu crema de brânză. Adăugați laptele condensat și sucul de lămâie. Încorporați cu telul, dar nu supramixați!
- Turnați crema în tavă, peste baza de biscuiți.
- Dați cheesecake-ul la rece pentru 5-8 ore sau peste noapte.
- După răcire, ornați cu fructe proaspete! Feliați și bucurați-vă de un cheesecake fin, lucios și absolut demențial! ❤
Alte rețete de cheesecake care ar putea să vă placă: New York cheesecake, German cheesecake sau Cheesecake fără coacere cu crustă de fistic.
