Prăjitură cu lămâie și sirop de soc sau ”Nigella’s elderflower lemon drizzle cake” – un pandișpan pufos cu lămâie și fulgi de migdale stropit cu sirop de soc din belșug.
E vremea socului în floare, iar mireasma lui m-a dus instantaneu cu gândul la rețeta Nigellei Lawson descoperită în ultima ei carte de bucate lansată – „Cook, eat, repeat”. Despre „Cook, eat, repeat” am spus anterior că este The book! Biblia! Cartea de căpătâi a oricărui om pentru care mâncarea este viață, pasiune, iubire! Cartea care nu ar trebui să lipsească din biblioteca niciunui blogger culinar, sau pasionat de bucătărie. Cartea în care te vei regăsi din primele rânduri! Oh, ce carte! Mult mai mult decât o carte de bucate… Cea mai bună carte care mi-a căzut în mâini in ultima vreme! Cu rețete și poze fantastice, cu pasiunea și strălucirea caracteristice Nigellei, cu emoție și drag de mâncare ❤
Dintre zecile de rețete îmbietoare pe care le-am descoperit în paginile cărții, aceasta a fost prima despre care am spus: oh, cât o să-mi mai placă! Doar să înflorească socul și va fi prima rețetă pe care o încerc. Zis și făcut. Odată cu primele flori de soc apărute, această prăjitură cu lămâie și sirop de soc a fost pe masa mea. Decadentă, atât de simplă, pufoasă și umedă în același timp, cu gust bogat de unt, lămâie și parfum de sirop de soc. Cu socul în floare și weekendul aproape, nimic nu vă poate opri din testat și degustat prăjitura asta DI-VI-NĂ❤
Vă las rețeta mai jos.
P.S. Dacă sunteți fani ai deserturilor cu lămâie și ați încercat această prăjitură cu lămâie și soc, vă mai recomand și aceste deserturi de adăugat pe lista cu rețete de încercat: chec cu zmeură și lămâie și melci cu mac și lămâie. Sunt sigură că vă vor plăcea!
Nigella’s Elderflower lemon drizzle cake
Equipment
- cântar de bucătărie
- Mixer
- Cuptor
Ingredients
Pentru blat:
- 175 g unt
- 100 g zahăr
- coaja de la o lămâie
- o linguriță esență de vanilie
- 3 ouă medii
- 75 g migdale măcinate
- 100 g făină albă
- 1½ linguriță praf de copt
- sucul de la ½ lămâie
- 30 ml sirop de soc nediluat
Pentru sirop și decor:
- 100 ml sirop de soc nediluat
- sucul de la ½ lămâie
- o lingură zahăr
Instructions
- Încingeți cuptorul la 180°C și tapetați cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară (20x25cm).
- Mixați untul moale cu zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie timp de câteva minute, până când obțineți un amestec ușor, aerat
- Adăugați ouăle unul câte unul, mixând în continuare.
- Puneți laolaltă ingredientele solide (migdalele măcinate, făina și praful de copt) și adăugați-le compoziției în trei tranșe.
- Mixând în continuare, încorporați sucul de lămâie și siropul de soc.
- Turnați amestecul în tava pregătită, nivelați cu o spatulă și coaceți timp de 25 minute la 180°C. Prăjitura este gata atunci când o scobitoare introdusă în mijlocul ei iese curată
- După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi o însiropați cu amestecul de suc de lămâie și sirop de soc.
- După ce prăjitura a absorbit tot siropul, presărați zahăr și feliați!
