Conopidă gratinată cu sos Romesco

Conopidă gratinată sau steak de conopidă este un preparat care îmi trage cu ochiul oricând. Nu m-aș putea sătura să mănânc conopidă gătită în acest fel, iar sosul Romesco duce preparatul la un cu totul alt nivel.

Știu cum sună… conopidă gratinată! Nu am întâlnit pe nimeni care să afirme: “leguma mea preferată este conopida!”. Dar vă asigur că sunteți pe cale să vedeți conopida cu ochi mai buni dacă o încercați în varianta asta, gătită la cuptor și servită cu sos Romesco. Până și copiii, declarați împotriva conopidei, au gustat (mai mult de gura mea) și le-a plăcut mult. Această rețetă vine ca o încercare de a reinterpreta un fel de mancare pe care îl ador servit la unul dintre restaurantele mele preferate din oraș – Jacob Grillhouse. Cred că am mai mancat aici un burger la un moment dat, însă de când am descoperit această conopidă gratinată, este singurul fel de mancare pe care îl aleg din meniu, atât de bună este. A, și completez meniul cu papanașii fierți savuroși 🙂

Sosul Romesco este un sos de origine spaniolă, preparat cu ardei copți, roșii uscate, usturoi și migdale prăjite și tocate. Sosul era inițial consumat de spanioli alături de pește, dar în prezent este consumat și în alte combinații, fiind extrem de versatil. Sosul Romesco poate fi folosit pentru bruschete, legume gratinate sau sandvișuri. Atunci când am ales rețeta pentru sos mi-am dat seama de un lucru: câți spanioli, atâtea rețete pentru sosul Romesco. Așa că vă recomand să vă ascultați instinctul și gustul și să vă jucați cu ingredientele, nu are cum să iasă ceva nedelicios 🙂

Pe lângă steak-ul de conopidă, am mai folosit sosul Romesco la sandvișul cu ou ochi, a cărui rețetă o găsiți aici și care e OMG, atât de delicios!

Puteți stropi totul cu puțin suc de lămâie proaspăt stors. Îmi veți mulțumi mai tarziu!

5 from 1 vote

Conopidă gratinată cu sos Romesco

Servings 2 porții

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Total Time 27 minutes mins

Equipment

• Blender
• Cuptor

Ingredients

•  o conopidă mare
• 50 g migdale întregi
• 2-3 ardei capia roșii
• 5-6 bucăți de roșii uscate (scurse de ulei)
• 1-2 căței de usturoi
• frunze de pătrunjel
• o lingură oțet de mere
• 30 ml ulei de măsline
• sare și piper după gust

Instructions

Conopida gratinată:

• Puneți apă cu sare la fiert pe fundul unei oale încăpătoare. Așezați sita pentru fiert legume la abur și apoi conopida întreaga cu cotorul în jos. Lăsați conopida să fiarbă la abur timp de 10-12 minute.
• După ce conopida este fiartă al dente, tăiați-o pe jumătate și puneți-o pe o tava cu cotorul în jos. Dați tava la cuptorul încins pe funcția grill. Coaceți conopida timp de 10-12 minute (verificați-o mai des dacă știți că arde mai tare cuptorul).

Sosul Romesco:

• Coaceți ardeii capia, apoi curățați-i de coajă și semințe.
• Puneți migdalele întregi într-o tigaie și prăjiți-le pentru 2-3 minute.
• Mărunțiți grosier migdalele într-un blender. Păstrați două linguri de migdale pentru servire.
• Adăugați în blender ardeiul copt, roșiile uscate, frunzele de pătrunjel, usturoiul, oțetul de mere, uleiul de masline, sare și piper.
• Mixați sosul până când ajunge la consistența dorită. Dacă doriți ca sosul să fie mai lichid, puteți adăuga puțină apă fierbinte.
  
• Întindeți un strat generos de sos Romesco în mijlocul unei farfurii, apoi așezați conopida gratinata cu cotorul în jos.
• Presărați migdale măcinate și frunze de pătrunjel. Asta e tot ce trebuie să faceți pentru a începe o poveste de iubire cu conopida și sosul Romesco ❤Enjoy!

Course: Main Course

Cuisine: International

Keyword: Quick & Easy, Vegetable