Tocană vegană cu linte și cartofi dulci – modul perfect de a îmbina câteva ingrediente nutritive și pline de savoare într-un preparat delicios.
Sper că vă plac mâncărurile vegane delicioase și savuroase, pentru că asta e una dintre ele. Un dahl sau curry vegan cu cartof dulce și linte roșie, lapte de cocos și spanac, bun, sățios și confort food până la Dumnezeu! Această tocană vegană a fost prilejul perfect să testez noua mea oală Crockpot și gata de făcut în maxim 40 minute, de ținut aproape pentru zilele fără prea mult timp de petrecut în bucătărie. De asemenea, dacă sunteți în căutare de rețete de post delicioase, aceasta e perfectă!
Cred că trebuie să îți placă by default rețetele care conțin ingrediente în combinații netradiționale. Dar odată ce ajungi să guști o mâncare vegană de genul ăsta, there’s no way back! promit! Și avantajul acestor mâncăruri este că poți păstra baza de ceapă, usturoi, mirodenii și linte și te poți juca cu restul legumelor. De data asta a fost cartof dulce, dar poate fi cartof, dovleac, morcov sau păstârnac. De păstrat totuși laptele de cocos pentru gust și spanacul pentru textură și culoare. Iubesc să adaug spanac în curry.
Lapte de cocos, cremă de cocos și unt de cocos. Care, cum?
Și pentru că am menționat laptele de cocos, trebuie să fac distincția între laptele de cocos de băut și cel la conservă – mult mai dens și mai cremos. Îl vom folosi pe cel din urmă, pentru cremozitate. Găsiți lapte de cocos la Lidl, Kaufland, Carrefour sau orice supermarket. Și pentru că atunci când este depozitat, partea lichidă se separă de partea grasă în conservă, înainte de a folosi laptele, amestecați-l cu o lingură pentru a-l omogeniza. De asemenea, încercați să păstrați conservele cu lapte într-un loc răcoros (cămară), nu la frigider, întrucât la frigider se solidifică prea tare și e greu de folosit. Fac distincția și între laptele/crema de cocos și untul de cocos. În rețetă folosesc unul de cocos pentru sotarea ingredientelor, însă îl puteți înlocui cu puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline fără a interveni prea mult asupra gustului.
Mâncare vegană cu linte și cartof dulce
Equipment
- plită
Ingredients
- o lingură unt de cocos
- 2 cm rădăcină de ghimbir ras
- 3 căței de usturoi
- o ceapă mare
- o linguriță fulgi de chilli
- o linguriță kimion
- o linguriță curry
- o linguriță boia de ardei dulce
- 3 cartofi dulci mari
- o cană linte roșie
- 200 g spanac
- 150-200 g lapte de cocos
- 600 ml supă de legume
Instructions
- Puneți în oala de fontă Crockpot (pe cât de superbă, pe atât de calitativă) o lingură de unt de cocos, doi centimetri de ghimbir ras și trei căței de usturoi. Sotați câteva secunde, apoi adăugați ceapa tăiată mărunt.
- Sotați și ceapa un minut, apoi adăugați mirodeniile. Amestecați bine, apoi adăugați cartofii dulci tăiați cuburi egale și o cană de linte, după care completați cu 600ml supă de legume (apă fiartă amestecată cu bază de legume – mai aveam din cea făcută la Thermomix, mă mobilizez și voi scrie și acea rețetă curând).
- Puneți capacul oalei și lăsați amestecul la fiert la foc mediu timp de 20 minute sau până când cartoful dulce este moale, apoi adăugați două mâini de spanac și jumătate de conservă de lapte de cocos.
- Serviți tocana cu extra lapte de cocos, fulgi de chilli și frunze de coriandru (am folosit congelate, dar alegeți proaspete dacă se poate🌿).
- Este dahl-icios! ❤️
