Salată cu quinoa și feta

265

Salată cu quinoa și feta, castraveți și ridichi proaspete – un bol perfect echilibrat pentru starea ta de bine!

Știți momentul acela în care guști pentru prima dată un fel de mânacare/ingredient, nu îți place și decizi pe viață că nu e bun și nu mai merită o altă șansă? Well, așa începe povestea mea cu quinoa! Am mâncat prima dată quinoa într-o salată și se prea poate să nu fi fost cea mai fericită combinație. Am decis că bleah, nu îmi place și nu mai vreau să mănânc quinoa niciodată. Mult timp după acest moment așa a fost, quinoa nu se afla pe lista alimentelor agreate de mine și trebuie să spun că acea listă e tare scurtă. Sunt o gurmandă and proud of it! Însă apoi am devenit mamă și am luat la rând toate cerealele în încercarea disperată de a găsi un înlocuitor al clasicului griș cu lapte cu care am crescut eu și tu și toți copiii generației mele și alte câteva după aceasta. Astfel am descoperit meiul și cuș-cuș-ul și am decis să acord o ultimă șansă cerealei non grata – quinoa! Pentru că e regina cerealelor, o sursă excelentă de proteine complete, conținând toți aminoacizii esențiali. Este bogată în fibre, vitamine (B, E), minerale (magneziu, fier, zinc) și antioxidanți. Benefică pentru sănătatea inimii, digestie, reglarea glicemiei și menținerea greutății, quinoa este fără gluten, ideală pentru diete diverse și salate delicioase! Surpriza a fost nu doar că am fost de acord să îi ofer o a doua șansă, ci că mi-a plăcut cu adevărat și am integrat-o cu succes în dieta mea, fiind o bază perfectă pentru diferite salate!

Pentru salata cu quinoa și feta pe care v-o propun astăzi am fiert quinoa la abur la Thermomix – modalitatea preferată de a fierbe orez, bulgur, mei, cuș-cuș, orzo și alte cereale. Pentru deținătorii aparatului minune: am pus în bolul Thermomixului un litru de apă, o lingură de ulei de măsline și o linguriță de sare, am așezat coșul de înăbușire și cantitatea de quinoa dorită (între 100 și 250g de obicei pentru că își mărește considerabil volumul după gătire). Setez funcția orez la abur și gătesc 18-20 minute. Quinoa este minunată gătită așa și, deși se practică adesea fierberea ei în apă, îndrăznesc să recomand mai degrabă fierberea ei la abur. Dacă nu dețineți Thermomix, o un coș pentru gătit la abur (cum e acesta) este soluția cea mai potrivită. Puneți apă cu sare și puțin ulei de măsline, așezați coșul și puneți quinoa. Nu știu cât ar trebui să dureze, dar probabil tot în jur de 20 minute (stați pe aproape și verificați din când în când). Eu gătesc o cantitate mai mare de quinoa odată și o păstrez la frigider într-un borcan cu capac. Scot și folosesc din ea atât cât am nevoie.

Așadar, pentru salata cu qinoa și feta am folosit:

  • o cană quinoa
  • un castravete mare tăiat rondele
  • 4-5 ridichi tăiate rondele
  • 40g brânză feta
  • o lingură de ulei de măsline amestecat cu puțină zeamă de lămâie și mărar proaspăt tocat

Salata este sățioasă, colorată și plină de nutrienți. O consum ca atare și este una dintre salatele mele preferate mai ales în sezonul iernii, dar și la începutul primăverii.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Like
Close
Can't boil an egg © Copyright 2022
Close