Salată Pesto Caprese Panzanella (PCP Salad) – atât de simplu și rapid de făcut, cu ingrediente de sezon și proaspete, ne-a cucerit! Va fi pe repeat vara asta.
Salata PCP este reinterpretarea modernă a unei rețete toscane tradiționale, îmbinând prospețimea roșiilor de vară cu savoarea intensă a sosului pesto și textura crocantă a pâinii prăjite. În esență, este o salată rustică, dar surprinzător de rafinată, în care fiecare ingredient are un rol bine definit.
Bucățile de pâine ușor uscate sau prăjite absorb sucul legumelor și dressingul aromat, fără a deveni moi. Roșiile coapte adaugă prospețime și dulceață. Ceea ce transformă această salată într-un preparat deosebit este sosul pesto – clasicul amestec de busuioc, usturoi, parmezan, semințe de pin și ulei de măsline extravirgin, care îmbracă ingredientele cu o savoare bogată și vibrantă.
Uneori, se pot adăuga măsline sau chiar avocado, pentru un plus de cremozitate. Salata Pesto Panzanella este ideală ca fel principal în zilele călduroase sau ca garnitură alături de carne la grătar. Ușor de preparat, dar spectaculoasă prin gust și culoare, această salată este o celebrare a bucătăriei italiene autentice.
Salata conține doar patru ingrediente:
– mix de roșii cherry (am ales trei soiuri diferite pentru mai multă savoare și culoare)
– biluțe proaspete de mozzarella @delaco_romania
– crutoane din pâine
– pesto de busuioc homemade + câteva frunze proaspete de busuioc pentru decor
Dacă pregătești pesto de busuioc (am aici o rețetă cu care mergi la sigur) și coci crutoanele dinainte, această salată de origine italiană este gata în câteva minute și e perfectă ca antreu la o cină cu prietenii. Pentru noi a fost însăși cina – proaspătă, rapidă, delicioasă.
Salata Pesto Caprese Panzanella va fi pe repeat vara asta, că ne-a plăcut prea mult!
Urmărește pe Instagram rețeta video!
