Quiche cu somon și broccoli – o tartă sărată colorată, sățioasă și savuroasă de origine franțuzească cu broccoli, somon și mozzarella.
Urăsc să fac risipă de orice fel, de la mâncare la apă, hârtie, electricitate, timp sau bani. Încerc să fiu chibzuită și nu mi-e greu să fiu așa pentru că sunt acel copil care păstra bucata aia frumoasă de staniol în care venea ciocolata. Am fost educată să fiu cumpătată, să prețuiesc și să folosesc cu cap toate resursele pe care le-am avut la îndemână.
Și în prezent mă străduiesc să evit risipa alimentară și fac din asta o prioritate atunci când gătesc. Cumpăr ingrediente respectând o listă și un plan alimentar, gătesc cu ce am în frigider și rareori alimentele ajung pe fundul unui sac de gunoi.
Totuși, planurile se mai schimbă și se întâmplă ca unele ingrediente să se apropie de data de expirare, așa cum este cazul acestui broccoli care mai avea puțin și era bun de… aruncat la gunoi. Totuși, l-am salvat într-un quiche cu somon și broccoli delicios folosind alte câteva ingrediente pe care le aveam în casă: unt, făină, mozzarella, somon afumat, ouă și lapte. Am obținut un prânz apetisant și am făcut încă un pas în direcția #nurisipeialimentare ❤️
Quiche cu somon și broccoli
Equipment
- tavă de tartă cu fund detașabil (Ø 24-26 cm)
- Cuptor
Ingredients
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 80 g unt rece tăiat bucăți
- o linguriță sare
- 40 g apă rece
Pentru umplutură:
- un buchețel de broccoli
- un file de somon afumat
- 3 ouă
- 150 ml lapte
- sare și piper
- 100 g mozzarella Gourmet @delaco_romania
Instructions
- Încinge cuptorul la 180°C fără ventilație.
- Gătește la abur broccoli tăiat buchețele mici. 2-3 minute ar trebui să fie suficient.
- Pune făina și untul bucăți într-un bol.
- Strânge untul cu făina între degete pana când obții un aluat sfărâmicios, adaugă sarea și apa și modelează o bilă de aluat pe care o lași câteva minute la rece.
- Întinde aluatul într-o foaie de 0.5cm grosime pe care o transferi într-o tavă de tartă cu fund detașabil (24-26cm diametru). Înțeapă aluatul cu furculița din loc în loc.
- Pune buchețelele de broccoli în tavă și adaugă somonul afumat rupt bucăți.
- Bate ouăle cu laptele, sarea și piperul și toarnă amestecul în tavă.
- Rade mozzarella și presar-o peste tartă.
- Acoperă tarta cu o folie de aluminiu și dă-o la cuptorul încins pentru 45 minute. În ultimele 15 minute îndepărtează folia.
- Servește tarta caldă sau rece! Enjoy!
