Chec cu fistic și migdale – umed, cu gust bogat de unt și cremă de branză dulce-acrișoară, acest chec e heavenly (na! că am mai găsit un cuvânt nou care să descrie desertul ăsta bun de tot).
Mergi la rețetă!Nu cred că e o întâmplare faptul că tocmai astăzi, de ziua internațională a fericirii mi-am propus să scriu și pe blog rețetele cu care rămăsesem restantă. Pentru că și ativitatea asta e pe lista cu lucruri care mă fac fericită. Nu e o acțiune ascunsă sub umbrela lui trebuie, ci e categoric una care îmi aduce bucurie. Să stau în liniște în fața laptopului, să caut cuvintele potrivite de așternut aici și să bifez încă o rețetă minunată trimisă spre voi fac din activitatea asta o plăcere. Și sarcina asta, pe lângă acelea de a mă trezi dis-de-dimineață să îmi pregătesc copiii pentru școală, să merg la muncă, să gătesc, să fac curat în casa mea and so on sunt de fapt niște privilegii pentru care sunt recunoscătoare că îmi revin. Și nu simt asta doar astăzi, de ziua internațională a fericirii, ci în fiecare zi 🙂
Și nu e o întâmplare nici faptul că astăzi postez rețeta de chec cu fistic pentru că ador fisticul, chiar dacă e o iubire descoperită relativ recent. Pe lângă fistic, checul mai conține și migdale care vin cu un plus de aromă. Per total, acest chec este minunat, ușor umed, dens, cu aromă bogată de unt, fistic și migdale, iar crema de brânză dulce-acrișoară încununează desertul și îl face demn de covor roșu. Papilele gustative ale tuturor celor invitați la degustare au fost în extaz de la prima îmbucătură și toți au ținut să îmi aducă la cunoștință acest aspect 🙂
Una dintre întrebările referitoare la checul cu fistic pe care le-am primit după publicarea rețetei pe Instagram a fost: pot folosi fistic prăjit și sărat la deserturi? Răspunsul este DA. Atât la acest chec, cât și la checul cu fistic și cireșe sau tortul soFISTICat am folosit fistic prăjit și sărat Alesto de la Lidl. Nu, desertul nu iese sărat, ci are un gust bogat de fistic, perfect echilibrat. Ah, era să uit de the one and only tiramisu cu fistic la care tot fistic prăjit și sărat am folosit 🙂
De asemenea, crema de brânză a ridicat niște întrebări la care răspund și aici. Pentru acest tip de glazură cu cremă de brânză puteți folosi cremă de brânză Delaco, Philadelphia sau Almette. Le-am încercat pe toate și îmi plac în egală măsură.
Acestea fiind spuse, vă las cu rețeta!
Chec cu fistic, migdale & cremă de brânză
Ingredients
Pentru chec:
- 200 g unt (sunt fană pe viață untului @elleetvirero conceput special pentru produsele de patiserie – are o etichetă curată, conține 82% grăsime și ai văzut cum e marcat gramajul din 10 în 10g pe ambalaj?😍)
- 175 g zahăr
- coaja de la o lămâie
- 4 ouă mici
- 80 g fistic prăjit măcinat
- 80 g migdale crude măcinate
- 80 g făină
- o linguriță praf de copt
- o linguriță esență de vanilie
Pentru crema de brânză:
- 50 g unt
- 250 g cremă de brânză
- 70 g zahăr pudră
Instructions
Checul:
- Încinge cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Mixează untul cu zahărul și coaja de lămâie rasă până când obții un amestec omogen.
- Adaugă ouăle unul câte unul în compoziție și mixează în continuare. Nu adaugi al doilea ou până când oul anterior nu este bine încorporat.
- Adaugă esența de vanilie și ingredientele solide, pe rând. Încorporează fisticul, migdalele și făina cu praful de copt, amestecând cu o spatulă – mișcări circulare ample, de sus în jos.
- Toarnă amestecul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și dă checul la cuptorul încins la 180°C timp de 50 minute.
- Checul este gata dacă o scobitoare introdusă în mijlocul checului iese curată.
- Lasă checul să se răcească complet (primele 15 minute în tava de copt, apoi îndepărtezi tava și transferi checul pe un suport de răcire).
Crema de brânză:
- Pentru crema de brânză amestecă untul cu crema de brânză și zahărul pudră.
- Întinde crema de brânză peste checul complet răcit și presară fistic tăiat grosier.
- Feliază și servește cu poftă!
