Guguluf cu afine și lămâie – un mega desert cu care îți poți impresiona musafirii la o masă întinsă pentru o ocazie specială sau pentru că… duminică 🙂
Rețeta de guguluf cu aromă sublimă de lămâie, pete purpurii de afine și frosting delicios de cremă de brânză este chiar aici, așteptând să fie testată și lăudată în gura mare pe la vecini, prieteni, cunoscuți, acum când piețele deja abundă în afine și alte fructe de pădure! Și trebuie să vă spun că sunt decisă: prefer prăjiturile cu fructe în detrimentul oricăror alte deserturi! Iar prăjiturile răcoroase cu fructe de vară ne plac la nebunie, fie că vorbim despre prăjituri cu căpșuni, checuri cu cireșe sau negrese cu zmeură!
Afinele în combinație cu un chec dens și bogat, cu aromă de lămâie și vanilie sunt preferatele mele.
Crema de brânză așezată deasupra fiecărei felie de guguluf/bundt cake completează perfect gustul acestui desert și veți fi tentați să mai cereți o felie, vă avertizez!
Pot face acest desert dacă nu am o tavă de bundt cake?
Da! Dacă nu aveți în bucătărie o tavă de guguluf/bundt cake/chec rotund nu e bai mare, puteți folosi cu succes o tavă de chec dreptunghiulară, sau chiar puteți împărți compoziția în forme de muffins. Dacă mă gândesc bine, orice tavă poate fi folosită la rețeta asta, rezultatul va fi tot delicios 😊 Evident, se pot modifica timpii de coacere, așa că vă revine sarcina suplimentară de a sta cu ochii de cuptor după primele 35 minute. Dacă alegeți o tavă clasică de chec, este foarte posibil să fie necesar să prelungiți timpul de coacere la 60 minute. În cazul în care alegeți să împărțiți compoziția în forme de muffins, timpul de coacere se reduce categoric la 30-35 minute. În concluzie, așa cum am zis, țineți un ochi pe cuptor și nu scoateți checul/mufins decât după ce trece testul cu scobitoarea.
Iată și rețeta:
Blueberry bundt cake
Equipment
- cântar de bucătărie
- Mixer
- Cuptor
Ingredients
Pentru bundt cake:
- 150 g unt nesărat
- 180 g zahăr
- 3 ouă
- o linguriță esență de vanilie
- 160 ml lapte bătut
- două lămâi medii (coaja și sucul)
- 250 g făină albă
- o linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 125 g afine
- o lingură făină
Pentru crema de brânză
- 100 g cremă de brânză (Philadelphia)
- 60 g unt
- 220 g zahăr pudră
- o linguriță esență de vanilie
- coajă de lămâie (pentru decor)
Instructions
Bundt cake:
- Preîncălzim cuptorul la 180°C.
- Batem untul spumă, după care adăugăm zahărul ploaie. Mixăm energic aproximativ 2-3 minute.
- Adăugăm esența de vanilie și ouăle unul câte unul. Nu adăugăm al doilea ou până când primul nu este perfect încorporat. Adăugăm coaja și sucul de lămâie și continuăm să mixăm.
- Într-un bol încăpător cernem ingredientele solide – făina, praful de copt și sarea.
- Peste ingredientele solide adăugăm amestecul lichid. Amestecăm totul cu o spatulă, cu mișcări ample de sus în jos până la încorporare.
- În acest moment încorporăm, amestecând ușor, două treimi din cantitatea de afine (date prin lingura de făină specificată la ingrediente). Eu am folosit afine de pădure în interiorul checului și afine de cultură pentru decor.
- Turnăm compoziția într-o tavă de bundt cake tapetată cu unt și făină dacă forma folosită este una teflonată. Dacă folosim o formă din silicon nu este nevoie să o tapetăm cu unt și făină.
- Dăm tava la cuptorul încins la pentru 45-50 minute. Este gata atunci când scobitoarea introdusă în mijlocul checului iese curată.
Crema de brânză:
- Mixăm crema de brânză și untul până la încorporarea perfectă (fără cocoloașe). Apoi adăugăm restul ingredientelor și mixăm energic până când nu mai simțiți particulele de zahăr la gust. La KA durează în jur de 3-4 minute la viteză maximă.
- Lăsăm checul să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a-l răsturna pe o tavă, apoi îl lăsăm să se răcească complet și îl acoperim cu un strat generos de crema de brânză, afine și coajă rasă de lămâie.
- Se taie felii și se servește cu poftă!
