Rulouri pizza pufoase și pline de savoare pentru un prânz luat în pauza de la serviciu sau într-o călătorie mai lungă cu mașina.
Recunosc că postarea și rețeta de astăzi nu au fost planificate 🙂 Mi-am propus să postez săptămânile acestea doar rețete de sărbătoare, însă ieri copiii au cerut rulouri pizza la prânz. Am pregătit rapid un aluat de pizza îmbunătățit cu puțin unt ca să fie mai pufoase rulourile. Am întins aluatul, am pus sos de roșii cu busuioc și oregano, am pus felii de șuncă, mozarella și am ras puțină telemea tare. Am rulat aluatul și l-am împărțit în 12 rulouri cu grosime egală. Am copt rulourile timp de 40 minute, iar noi, cei doi mari și doi mici am reușit performanța de a mânca toate cele 12 rulouri la o masă, în nici 30 minute. Niciodată nu s-a întâmplat să mâncăm complet un fel de mâncare la o masă, dar rulourile astea sunt minunate, super pufoase, pline cu mozarella care își face de cap la cuptor și se întinde spectaculos atunci când le îmbucăm, spre deliciul și încântarea copiilor. Diferența față de alte rulouri pizza încercate până acum o face, fără îndoială, untul din aluat. Vă las rețeta mai jos și vă invit să accesați și contul meu de Instagram, unde am postat un material video în care puteți vedea mai bine cât de pufoase sunt rulourile și cât de apetisant arată!
Pizza rolls
Equipment
- Cuptor
- Mixer planetar
- cântar de bucătărie
- Tavă dreptunghiulară (35x40cm)
- Hârtie de copt
Ingredients
Pentru aluat:
- 220 g apă la temperatura camerei
- o linguriță zahăr
- 8 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 400 g făină albă
- o linguriță sare
- 20 g ulei de măsline
- 50 g unt moale
Pentru umplutură și asamblare:
- 100 g sos de roșii
- busuioc și oregano (după gust)
- 100 g șuncă
- 100 g mozarella
- 50 g cheddar/telemea rasă
- un ou
Instructions
- Puneți în bolul unui mixer planetar toate ingredientele (mai puțin untul) în ordinea în care sunt scrise. Bineînțeles că puteți pregăti aluatul și dacă nu aveți un mixer planetar în dotare, doar că vă suflecați mânecile și frământați aluatul manual.
- Frământați aluatul timp de 5-6 minute la viteză medie.
- În final, adăugați untul moale tăiat bucăți aluatului și continuați să frământați încă 3-4 minute sau până când untul este perfect încorporat în aluat.
- Aluatul este destul de moale în acest punct. Formați o bilă de aluat pe care o puneți la dospit într-un vas uns cu ulei de măsline și acoperit cu o cască de duș sau folie alimentară.
- Aluatul rămâne la dospit o oră sau până când își dublează volumul.
- Când aluatul este dospit, îl întindeți într-o foaie dreptunghiulară cu laturile de 40x45cm, de aproximativ 7mm grosime,
- Ungeți foaia de aluat cu suc de roșii în care ați pus oregano, busuioc și sare după gust.
- Peste sucul de roșii așezați feliile de șuncă, bucăți de mozarella și telemea rasă.
- Rulați foaia de aluat pe lungime și, cu jutorul unui cuțiț cu lamă ascuțită, tăiați aluatul în 12 bucăți egale.
- Așezați cele 12 rulouri în tava tapetată cu hârtie de copt și le mai lăsați la dospit încă 25 minute. În acest momet, porniți cuptorul la 180°C.
- După ce rulourile au dospit, ungeți-le cu un ou bătut și dați-le la cuptor pentru 40 minute.
- Se consumă imediat, calde și aromate ❤
