Tartă Soufra cu afine – o tartă grecească delicioasă cu afine și fulgi de migdale, foi de plăcintă și cremă cu gust bogat de vanilie și lămâie.
Dacă mă întrebați pe mine, această tartă grecească e un must have vara asta. Gustoasă, rapid de făcut și super arătoasă. De când am văzut rețeta am simțit că va fi pe placul meu și așa a fost! Sper să o încercați și să vă placă la fel de mult! Afinele pot fi înlocuite cu zmeură, căpșuni sau chiar mere – am văzut recent o variantă cu mere și pare extrem de apetisantă, cred că și această variantă ne-ar plăcea tare mult.
Aluatul crocant, copt cu unt, este baza perfectă pentru crema delicată de vanilie și afine, care adaugă un contrast subtil între cremos și crocant. Afinele proaspete, cu textura lor suculentă și gustul natural deosebit, completează perfect acest desert, oferindu-i o notă fructată și vibrantă. Soufra este o rețetă inspirată din bucătăria grecească, iar varianta cu afine este un deliciu atât vizual cât și gustativ. Tarta este ușor de pregătit, dar impresionantă la masă, fiind perfectă pentru ocazii speciale sau pentru un desert răcoritor într-o zi de vară. Servită alături de un pahar de sirop de afine cu multă gheață, aceasta va adăuga o notă sofisticată oricărei mese.
Recipe from Mary’s kouzina ❤ Thank you!
Tot din categoria deserturi de vară cu afine, vă recomand: Blueberry bundt cake și Syrniki – papanași rusești cu afine, iar dacă sunteți fani banana bread, vara asta am pregătit o variantă cu afine care nouă ne-a plăcut foarte mult: chec cu banane și afine.
Tartă Soufra cu afine
Equipment
- tavă rotundă Ø 26-28cm
Ingredients
- 1 pachet foi de plăcintă
- 200 g unt gras
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- coaja de la două lămâi
- 200 ml smântână pentru frișcă 35% grăsime
- 350 ml lapte integral
- două lingurițe esență de vanilie
- 150 g afine proaspete
- 30-50 g fulgi de migdale crude
Instructions
- Încingeți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Ungeți o foaie de plăcintă cu unt topit, apoi așezați o a doua foaie deasupra și pliați-le pe latura scurtă.
- Așezați foile pliate concentric într-o tavă rotundă tapetată cu unt.
- Coaceți foile unse cu unt timp de 15 minute la 180°C.
- Mixați într-un bol ouăle cu zahărul, apoi adăugați laptele, smântâna pentru frișcă și aromele.
- Scoateți plăcinta din cuptor și turnați amestecul de lapte și ouă în tavă.
- Așezați deasupra afinele și fulgii de migdale, apoi dați din nou tarta la cuptor pentru încă 35 minute.
- În timpul coacerii, tarta se va umfla, dar va reveni la dimensiunile inițiale imediat după răcire.
- Lăsați tarta să se răcească complet, apoi presărați zahăr pudră și feliați.
