Prăjitură cu cremă de brânză și căpșune – desertul perfect pentru vară cu gust fin, textură cremoasă și aromă naturală – gata în câțiva pași simpli!
Mergi la rețetă!Dacă ești în căutarea unui desert ușor, răcoritor și plin de savoare, această prăjitură cu cremă de brânză și căpșune este alegerea ideală. Cu un gust echilibrat între dulce și acrișor, textura cremoasă a brânzei și prospețimea căpșunelor, această rețetă este perfectă pentru orice ocazie: o masă în familie, o zi de vară sau chiar o sărbătoare specială. În plus, este simplu de pregătit și nu necesită ingrediente complicate.
Ce este crema de brânză Quark și cum se folosește în deserturi?
Brânza Quark este un tip de brânză proaspătă, originară din Europa Centrală și de Est, foarte populară în Germania, Austria, Polonia și Țările Nordice. Este obținută prin fermentarea laptelui cu ajutorul culturilor lactice, fără a fi maturată, ceea ce îi conferă un gust delicat, ușor acrișor și o textură cremoasă, fină. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi (poate varia între 0,2% și 10%), crema de brânză Quark este adesea preferată ca alternativă sănătoasă la mascarpone, ricotta sau smântână. În plus, este bogată în proteine și calciu, fiind ideală pentru cei care doresc o alimentație echilibrată.
În deserturi, Quark-ul se comportă excelent: poate fi folosit ca bază pentru prăjituri cu brânză, cheesecake-uri fără coacere, tarte cu fructe sau mousse-uri ușoare. Are o consistență mai densă decât iaurtul grecesc, dar mai moale decât cream cheese-ul clasic, ceea ce îl face ușor de încorporat în creme, umpluturi sau glazuri.
Pentru această prăjitură poți folosi Quark simplu sau amestecat cu puțină smântână pentru o textură mai aerată. Asigură-te că este bine scurs înainte de utilizare, pentru a evita excesul de lichid în aluat sau cremă.
Această rețetă de prăjitură cu cremă de brânză și căpșune este una clasică, reinterpretată cu un strop de creativitate. Vei afla pas cu pas cum să obții o compoziție cremoasă, cum să alegi cele mai bune căpșune și cum să coaci perfect desertul pentru a obține o prăjitură aspectuoasă și gustoasă.
Aici găsești varianta video a rețetei de prăjitură cu cremă de brânză și căpșune! O altă rețetă simplă de prăjitură cu căpșune este aceasta: cea mai bună prăjitură cu căpșune.
Prăjitură cu cremă de brânză și căpșune
Equipment
- Cuptor
- o tavă cu dimensiunile 24x30cm
Ingredients
- 3 ouă
- 180 g zahăr
- 200 ml lapte
- 200 ml ulei
- o linguriță esență de vanilie
- coaja rasă de la o lămâie
- 370 g făină albă
- o linguriță praf de copt
- 300 g căpșune tăiate pe jumătate
- 250 g cremă de brânză quark
- 50 g zahăr
- un ou
Instructions
- Bate ouăle cu zahărul până când obții un amestec pufos și aerat.
- Adaugă laptele, uleiul și aromele (esență de vanilie și coaja rasă de lămâie). Mixează până la încorporare.
- Adaugă făina cernută cu praful de copt și încorporeaz-o cu o spatulă făcând mișcări circulare de sus în jos.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează!
- Așează în tavă căpșunile tăiate bucăți.
- Mixează crema de brânză cu oul și zahărul, apoi pune câte o lingură din acest amestec în tava cu pandișpanul și căpșunile.
- Dă prăjitura la cuptorul încins la 180°C pentru 45 minute.
- După coacere, lasă prăjitura să se răcească, apoi presară zahăr pudră și feliază!
