Tocană de fasole de post – o rețetă clasică, ușor adaptată gusturilor noastre, absolut delicioasă!
Pe cât uram termenul “tocană” copil fiind, pe atât de mult îl ador acum. Tocana e confort food, e mâncare caldă, gătită lent, ne încălzește oasele și ne umple sufletul cu amintiri dintr-o copilărie în care alimentele de sezon erau bine rânduite și incluse în mese delicioase. Mereu voi fi recunoscătoare pentru mesele simple și delicioase pe care ni le pregătea mama și încerc pe cât posibil să le ofer copiilor mei mese similare.
Tocana de fasole de astăzi este rețeta mamei, cu un mic twist: frunzele de baby spanac adăugate la final care transformă tocana într-o mâncare delicioasă cu iz mediteranean.
Tocană de fasole de post
Equipment
- aragaz
Ingredients
- două-trei linguri ulei
- o ceapă mare
- doi căței de usturoi
- doi morcovi medii
- 400 g roșii cuburi conservate
- 600 ml stock de legume
- două foi de dafin
- piper proaspăt râșnit
- sare după gust
- 300 g fasole boabe fiartă (din conservă)
- baby spanac (opțional, dar foarte bun)
- un cățel de usturoi
Instructions
- Călește ceapa și usturoiul tocat în ulei la foc mediu, apoi adaugă morcovii tăiați și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
- Adaugă cuburile de roșii, amestecă și adaugă stockul de legume și frunze de dafin. Fierbe amestecul la foc mediu timp de 15-20 minute sau până când morcovul este fiert.
- Adaugă boabele de fasole scurse de lichid și lasă amestecul la fiert încă 5 minute.
- Condimentează tocana cu sare și piper, apoi adaugă frunzele de baby spanac.
- În final, adaugă un cățel de usturoi tocat, amestecă și servește cu felii de pâine proaspătă sau prăjită!
- Simplu și delicios! Confort food at it's best ❤️
