Tocană de fasole de post – o rețetă clasică, ușor adaptată gusturilor noastre, absolut delicioasă!
Mergi la rețetă!Pe cât uram termenul “tocană” copil fiind, pe atât de mult îl ador acum. Tocana e confort food, e mâncare caldă, gătită lent, ne încălzește oasele și ne umple sufletul cu amintiri dintr-o copilărie în care alimentele de sezon erau bine rânduite și incluse în mese delicioase. Mereu voi fi recunoscătoare pentru mesele simple și delicioase pe care ni le pregătea mama și încerc pe cât posibil să le ofer copiilor mei mese similare.
Tocana de fasole de post pregătită astăzi este rețeta mamei, cu un mic twist: frunzele de baby spanac adăugate la final care transformă tocana într-o mâncare delicioasă cu iz mediteranean. Îmi place mult să adaug frunze de spanac în mâncăruri atât pentru gust, cât și pentru textură și aportul de vitamine și fier. Și în tocana de linte cu cartofi dulci adaug și e un hit! Frunzele de spanac pot fi înlocuite cu varză kale, dacă găsiți pe undeva (eu nu am mai găsit demult în magazine).
Preparată cu fasole boabe, legume proaspete și condimente, tocana de fasole de post aduce un gust autentic și reconfortant. Ceapa, morcovul și roșiile se combină armonios într-un sos gros, iar fasolea își eliberează toată savoarea. Este o mâncare consistentă, plină de proteine vegetale, și foarte ușor de preparat. Se servește adesea cu murături sau pâine proaspătă, fiind o alegere excelentă pentru o masă simplă, dar delicioasă. Ideală pentru întreaga familie!
Dacă vrei să urmărești rețeta în format video, hai pe Instagram!
Tocană de fasole de post
Equipment
- aragaz
Ingredients
- două-trei linguri ulei
- o ceapă mare
- doi căței de usturoi
- doi morcovi medii
- 400 g roșii cuburi conservate
- 600 ml stock de legume
- două foi de dafin
- piper proaspăt râșnit
- sare după gust
- 300 g fasole boabe fiartă (din conservă)
- baby spanac (opțional, dar foarte bun)
- un cățel de usturoi
Instructions
- Călește ceapa și usturoiul tocat în ulei la foc mediu, apoi adaugă morcovii tăiați și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
- Adaugă cuburile de roșii, amestecă și adaugă stockul de legume și frunze de dafin. Fierbe amestecul la foc mediu timp de 15-20 minute sau până când morcovul este fiert.
- Adaugă boabele de fasole scurse de lichid și lasă amestecul la fiert încă 5 minute.
- Condimentează tocana cu sare și piper, apoi adaugă frunzele de baby spanac.
- În final, adaugă un cățel de usturoi tocat, amestecă și servește cu felii de pâine proaspătă sau prăjită!
- Simplu și delicios! Confort food at it's best ❤️
