Later edit 2020:
Această prăjitură cu prune a fost preferata voastră în 2012, atunci când am publicat-o pentru prima dată aici pe blog, însumând (conform statisticilor Google) peste 20000 vizualizări într-o lună. Nu am fost uimită de acel val de vizualizări la momentul respectiv, pentru că știam că această prăjitură cu prune, atât de simplă dar atât de apetisantă, merita aceste statistici. Acum însă, mă simt copleșită! Mi se pare că a fost cu adevărat un succes, deși atunci recunosc că nu l-am simțit așa… Mă cuprinde nostalgia, așa că vă las cu rețeta și cu îndemnul de a o încerca, vă va surprinde foarte plăcut și vă va convinge că nu trebuie să fiți cofetari ca să savurați o prăjitură cu prune de sezon excelentă!
Să vină oare toamna? Prunele care încărcau pomul din spatele casei sunt coapte, nopțile sunt tot mai reci și soarele apune mai repede! Niciodată nu mi-a plăcut toamna, însă de curând reușesc să mă bucur în exact aceeași măsură de venirea fiecărui anotimp. Fiecare dintre ele are farmecul și însemnătatea lui, fiecare din ele sosește ca să înceapă ceea ce anotimpul precedent nu a reușit să facă. Toamna coace fructele și legumele după o vară toridă. Și cum vă spuneam, prunele din pomul din spatele casei sunt deja coapte, dulci și au o savoare și o culoare minunată. Le-am folosit pentru prăjitura a cărei rețetă o conține această postare și recunosc, lăsând modestia la o parte, că este cea mai pufoasă și mai bună prăjitură cu prune mâncată anul acesta, cea mai bună!
Prăjitură pufoasă cu prune
Equipment
- cântar de bucătărie
- Mixer
- o tavă dreptunghiulară (25x35cm)
- Cuptor
Ingredients
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- o lingură coajă de lămâie rasă
- o linguriță esență de vanilie
- 250 g făină
- o linguriță praf de copt
- fulgi de migdale
- 20 prune mari (fără sâmburi)
- zahăr pudră
Instructions
- Încingeți cuptorul la 180°C, fără ventilație.
- Spălați bine prunele, le tăiați pe jumătate (pe lungime) și le scoateți sâmburii.
- Tapetați o tavă cu puțin unt și hârtie de copt.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți albușurile spumă tare, după care încorporați zahărul ploaie, mixând în continuare până când zahărul este topit.
- Adăugați și gălbenușurile, amestecând încontinuu. Folosind o spatulă, încorporați făina cernută cu praful de copt, alternând cu laptele și uleiul.
- În final adăugați aromele (coaja rasă de lămâie și esența de vanilie).
- Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt, nivelați cu o spatulă, după care așezați prunele tăiate la distanță de aproximativ unul-doi centimetri una de cealaltă. Am folosit aproximativ douazeci de prune. Acum puteți presăra câțiva fulgi de migdale.
- Dați prăjitura la cuptorul încins pentru 40-45 minute. Este coaptă atunci când este rumenită la suprafață și trece testul scobitorii.
- Se lasă în tavă să se răcească complet, apoi (cu ajutorul unei site fine) presărați zahăr pudră pe toată suprafața prăjiturii și o tăiați felii!
Notes
