Supă cremă de ciuperci și parmezan – cea mai gustoasă variantă de supă cremă de ciuperci testată până în prezent!
Mergi la rețetă!Am zis că am ajuns la această variantă de supă cremă de ciuperci din greșeală și totul a pornit de la o coajă de parmezan rămasă de la o rețetă de paste Carbonara și pe care cel mai probabil aș fi uitat-o în frigider ca în final să o arunc pentru că nu aș mai fi avut ce face cu ea. M-am gândit că nu ar avea ce să strice o coajă de parmezan pusă în supă la final, dar nu m-am gândit că aveam să obțin cea mai bună și cremoasă supă cremă de ciuperci pe care am gustat-o. Și mă voi asigura ca și la următoarele supe să am o bucată de parmezan pe care să o blenduiesc împreună cu supa, la final. Parmezanul dă supei o aromă divină.
Pe lângă coaja de parmezan, asigurați-vă și că aveți puțină smântână dulce pentru servire. Nu îmi pot imagina supele cremă fără acel drizzle de smântână. De asemenea, păstrați două-trei ciuperci pentru a le sota câteva minute în tigaie și a le așeza la final peste supă. Arată și excelent, dar supa este și mai gustoasă așa – numai de bine vă învăț, desigur!
Și pe principiul „nimic nu se aruncă, totul se transformă!”, dacă aveți un colț de pâine bună cu maia (eu am mereu în casă pâine Michael Artisan Bakery), transformați-l în crutoane împreună cu puțin ulei de măsline și ierburile preferate!
Las mai jos rețeta în varianta printabilă, iar dacă vreți să urmăriți rețeta video vă rog să o accesați aici: supă cremă de ciuperci cu parmezan – rețeta video.
Supă-cremă de ciuperci cu parmezan
Equipment
- aragaz
- Blender
Ingredients
- două linguri ulei de măsline
- trei căței usturoi
- o ceapă mare
- 500 g ciuperci Champignon brune (păstrează 3-4 pentru servire și decor)
- 250 ml supă de legume
- 200 ml smântână pentru gătit
- o bucată de parmezan (30-50g)
- crutoane din pâine @michaelartisanbakery
- sare și piper după gust
Instructions
- Călește usturoiul și ceapa în ulei timp de 4-5 minute, apoi adaugă ciupercile tăiate felii și gătește-le până când se înmoaie!
- Adaugă supa și lasă totul la fiert 10-12 minute la foc mediu.
- Când supa fierbe, adaugă 200ml smântână grasă (35% grăsime), amestecă și ia de pe foc.
- Pune în bolul unui blender coaja de parmezan și supă de ciuperci, apoi pasează până când supa capătă o consistență fină. Potrivește gustul supei cu sare și piper.
- Pregătește crutoanele la tigaie, cuptor sau airfryer.
- Gătește câteva felii de ciuperci în tigaia unsă cu foarte puțin ulei.
- Toarnă supa în farfurii și servește cu crutoane, felii de ciuperci sotate și fâșii de parmezan.
