Pancakes aka clătite pufoase (rețeta Nigellei Lawson)

441

La noi în casă, atunci când spunem weekend, gândul ne zboară automat la clătite sau waffles, iar când spun clătite, trebuie să fie neapărat, dar neapărat pufoase. Rețeta Nigellei Lawson m-a convins de ani de zile, așa că este cea spre care mă îndrept de fiecare dată. Îmi place pentru că se face extrem de ușor, cu ingrediente simple și la îndemâna oricui, iar rezultatul este de fiecare dată spectaculos. Clătitele sunt aromate, pufoase și le putem servi în combinația preferată. Eu și băiețelul le mâncăm cu iaurt, fructe, nuci și miere sau sirop de arțar. Cealaltă jumătate – soțul și fetița – le savurează cu banane și cremă de alune. Și toată lumea e încântată, iar bucătăria e plină de râsete și voie bună atunci când mami face clătite pufoase. Iar eu nu mă pot abține din a le face pe plac!

Pancakes

Servings 4 porții
Prep Time 25 mins

Equipment

  • Mixer
  • cântar de bucătărie
  • aragaz

Ingredients

  • 3 ouă
  • 2 linguri zahăr
  • 115 g făină
  • 140 ml lapte
  • o linguriță praf de copt
  • puțină sare
  • o linguriță esență de vanilie

Instructions

  • Pentru început, separați albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul până când se deschid la culoare! Adăugați esența de vanilie și sarea, apoi adaugați făina și laptele alternativ și mixați până obțineți o compoziție omogenă.
  • Bateți albușurile spumă tare și le adăugați compoziției, încorporându-le cu o spatulă, cu mișcări ample.
  • Încingeți o tigaie și topiți puțin unt. Folosind o cupă pentru înghețată (prefer varianta aceasta, dar puteți folosi și un polonic) puneți compoziție în tigaie. Ideea este să nu mișcați tigaia în încercarea de a uniformiza clătita, ci să lăsați tigaia dreaptă, așteptând ca amestecul să se așeze, fără a ocupa toată suprafața tigăii.
  • Clătita se lasă în tigaie până când începe să formeze bule la suprafață, apoi o întoarceți pe cealaltă parte și o mai lăsați câteva secunde să se coacă uniform. După fiecare clătită ungeți tigaia cu puțin unt.
  • Veți obține aproximativ 12 clătite, dar depinde și de dimensiunea lor.
  • Le puteți servi cu iaurt, fructe, nuci, dulceață, miere, ciocolată sau sirop de arțar.
Author: Diana
Course: Breakfast
Cuisine: American
Keyword: Quick & Easy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Close
Can't boil an egg © Copyright 2020
Close