Muffins cu zmeură & ciocolată albă

Muffins cu zmeură și ciocolată albă pentru toți iubitorii de deserturi vanilate cu fructe roșii – o rețetă pe care trebuie să o încercați ca să vă convingeți cât de bună este.

Prima dată când am gustat combinația de zmeură și ciocolată albă s-a întâmplat într-o vreme în care îmi propusesem să gust din orice sortiment dulce sau sărat (pentru că multă vreme am mers la sigur alegând din meniurile restaurantelor și de pe rafturile magazinelor doar acele produse pe care deja le cunoșteam). Combinația de zmeură și ciocolată albă mi s-a parut fantastică. Totuși, nu am încercat acasă niciun desert cu zmeură și ciocolată albă… până acum două săptămâni când am pregătit acești muffins cu zmeură pentru drumul spre mare. Atât de mult ne-au plăcut (nouă și copiilor deopotrivă) încât i-am refăcut pentru ziua nepoțelului meu, iar toți copiii prezenți la mica petrecere au fost super încântați și i-au devorat cu poftă.

Muffins cu zmeură și ciocolată albă au consistența perfectă, cresc frumos, fără a curge în cuptor, interiorul este pufos și aromat, iar topul este ușor crocant și dulce. Aș spune că mergând pe mâna mea ai descoperit rețeta de muffins perfectă. Cu acești muffins poți intra în competiție cu orice cafenea care oferă muffins lângă cafea și vei ieși câștigător, crede-mă pe cuvânt 😁

Pentru că am primit mai multe îngtrebări legate de hârtiuțele folosite pentru muffins, vă las linkul magazinului de unve vă puteți aproviziona: produse de cofetărie.

Vă las rețeta mai jos, să o salvați, să o încercați și să devină preferata voastră și a copiilor!

5 from 1 vote

Muffins cu zmeură și ciocolată albă

Servings 12 muffins

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Equipment

• Cuptor

Ingredients

• 350 g făină albă
• 3 lingurițe praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță sare
• două ouă
• 100 g unt topit și răcit
• 60 g ulei de floarea soarelui
• 200 g zahăr
• 80 g iaurt grecesc sau smântână
• 240 g lapte
• o linguriță esență de vanilie
• coaja rasă de la o lămâie
• 100 g ciocolată albă
• 120 g zmeură proaspătă sau congelată
• puțin zahăr tos pentru presărat deasupra muffins

Instructions

• Încingeți cuptorul la 210°C.
• Tapetați o tavă de muffins cu unt și făină, sau folosiți hârtiuțe speciale pentru muffins – eu am folosit hârtiuțele.
• Cerneți făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
• Într-un alt bol, bateți cele două ouă cu zahărul până când obțineți un amestec spumos, deschis la culoare.
• Adăugați iaurtul gras/smântâna, untul topit, laptele, uleiul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Amestecați cu telul până la încorporare. Amestecul va fi cremos și galben pal.
• Combinați amestecul de mai sus cu ingredientele solide, folosind o spatulă. Nu supramixați, însă încercați să eliminați eventualele cocoloașe de făină. Amestecul trebuie să fie dens.
• Adăugați zmeura și ciocolata albă și încorporați-le cu grijă.
  
• Umpleți hârtiuțele de muffins pe trei sferturi, presărați puțin zahăr tos și dați tava la cuptorul încins. Pentru a umple hârtiuțele de muffins folosesc o lingură pentru înghețată, mi se pare că e cea mai simplă și mai sigură metodă.
• Coaceți la 210°C timp de 5 minute, apoi (fără a deschide ușa cuptorului) reduceți temperatura la 180°C și mai coaceți încă 25-30 minute. Sunt gata atunci când topul devine auriu și trec testul scobitoriscobitorii.
  
• După coacere, lăsați muffins să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi îi puteți scoate și lăsa să se răcească complet pe un grătar.
• Puteți păstra muffins la frigider până la o săptămână. De asemenea, puteți congela o parte din ei și, cu o seară înainte de a îi consuma, îi transferați în frigider. Dimineața vor fi perfecți la micul dejun.

Course: Dessert

Cuisine: International

Keyword: Bakery